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讃岐うどんに関するまとめ記事やネタ情報
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うどん打ちの素人が簡単に振り返る「讃岐うどん」の打ち方。
讃岐うどんづくりは店主さんの感覚や経験が重要です。 取材時に伺った店主さんのこだわりを思い出しながら、素人がうどんづくりの工程をおさらいして...
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【知識】讃岐うどんの出汁の「いりこ」について。
讃岐うどんの出汁は「いりこ」を多く使われることが一般的です。 「いりこ」とは「カタクチイワシ」を指します。 「いりこ」を使って、つくられる讃...
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7月2日はうどんの日「半夏生の日」は讃岐うどんを食べよう~編集部オススメ編~
7月2日はうどんの日です。 1980年に香川県生麺事業協同組合が、毎年7月2日を「うどんの日」と制定しました。 全国的にも有名な讃岐うどんが...
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【番外編】おこぜ料理専門店「ひさご亭」がつくる讃岐うどんメニューをご紹介。~ペペロンチーノ風うどん編~
番外編です。高松市内で45年、おこぜ料理専門店として県内外のVIPを唸らせてきた「ひさご亭」。 その店主、塚田さんに取材させて頂きました。 ...
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「はなまるうどん」を好きすぎるライターが「はなまるうどん」をご紹介。
私は香川県出身で「はなまるうどん」さんの大ファンです。 「はなまるうどん」さんは期間限定で様々なうどんを提供してくれています。 特に私が好き...
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高松市中心部のうどん巡りは、レンタサイクルがとっても便利!
さぁ、暖かくなってきたし、うどんを食べに出かけよう! でも、駅から歩くには遠いし、わざわざレンタカーを借りるのもなぁ・・・。 ...
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朝から営業。丸亀市内のオススメ讃岐うどん店をご紹介~編集部オススメ編~
今回は香川県内でも中西部にあたる丸亀市で朝早くから楽しめるうどん店をまとめています。 尚、大型連休中は混雑と行列が予想されます。 お店によっ...
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讃岐うどん店でも見かける事が少なくなった「てぼ」を体験できるうどん屋さん~編集部オススメ編~
讃岐うどん店で見かけるうどんを温めるこの道具、実は「てぼ」と言います。 讃岐うどんの特徴の1つとして自分でトッピングを選んで、食べ終わったら...
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香川県内の八十八か所寺院とへんろ道近くのおすすめのさぬきうどん店をご紹介
弘法大師空海ゆかりの四国の88か所の寺院を参拝する四国遍路。 徳島県の1番札所霊山寺からスタートして、高知、愛媛、香川と88か所の寺院を巡る...
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「宮武ファミリー」~伝説を継承するうどん店のまとめ~
ーー「宮武ファミリー」とは。 讃岐うどん巡りがブームとなった1990年頃「ひやひや」「ひやあつ」「あつあつ」といったうどんの注文の仕方に手打...
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讃岐うどん「手打ち」と「機械打ち」の違いを調べてみました。
讃岐うどんは昔から「手打ち」が基本です。 近年は大規模チェーンの讃岐うどん店も増えており、そのクォリティも「手打ち」に負けず劣らずですね。 ...
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【知識】讃岐うどんの栄養価について。
讃岐うどんを栄養価の視点で見ると、どのような価値が体にあるのでしょうか。簡単にですが調べてみました。箸休め程度にお読みください。
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はじめての讃岐うどん巡りにおすすめ~車で楽しむ讃岐うどんアクティビティ~
春といえば「観光シーズン」。県外の方も地元の方もお休みは車でドライブすることが多い機会ですね。 香川県は初めてという観光客の皆さまに記憶に残...
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【豆知識】どこまでが「うどん」で、どこからが「ひやむぎ」?「うどん」はいつから?
讃岐うどんのWEBサイトを運営しておりますが、うどんの定義は?と聞かれると本当に困ってしまいます。せめて「うどん」と「ひやむぎ」くらいは長さ...
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瀬戸大橋を渡ってすぐの坂出北IC(四国水族館・ゴールドタワー)近くのうどん屋さん
瀬戸大橋を利用して車で四国に来られる方には、四国側最初のインターチェンジ坂出北インター近くのうどん屋さんをご紹介します。 このインターチェン...
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坂出市内おすすめルートのご紹介!!朝8時30分から14時迄で効率良く讃岐うどんを楽しむ。
大型連休シ―ズンですね。観光で香川県に遊ぶにくる方も多いのではないでしょうか。 今回は時間の限られた中で讃岐うどんを効率良く楽しみたい方にお...
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【知識】おいしい讃岐うどんと小麦の関係を調べてみました。
多くの讃岐うどん店さんがうどんの麺にこだわります。原材料である小麦について調べてみました。
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【取材】讃岐うどんの「塩」に迫ります。入浜式塩田の塩づくりを取材。~その2~
【取材】讃岐うどんの「塩」に迫ります。入浜式塩田の塩づくりを取材。~その2~
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【取材】讃岐うどんの「塩」に迫ります。入浜式塩田の塩づくりを取材。~その1~
讃岐うどんは小麦・水・塩のみでつくられます。 シンプルなだけに素材で良し悪しが決まる場合もあります。 香川県では伝統的に塩製造がさかんです。...
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高松市内の夜まで営業している讃岐うどん店をご紹介~編集部オススメ編~
高松市内の夜まで営業していうどん店は意外と多くないんです。 そこで編集部でオススメの夜営業しているお店を取材をもとにまとめました。 ※大型連...
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作家村上春樹氏が「さぬきうどん巡り」を体験していた!巡ったお店をコラムとともにご紹介
今では、すっかり有名となった讃岐うどん。 県外から多くの人が「さぬきうどん店巡り」に香川県に訪れています。 しかし、そんな讃岐うどん巡りのブ...
編集部おすすめ記事
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2024年ゴールデンウィーク期間中の香川県内のうどん屋さん営業情報まとめ
讃岐うどんCLAP恒例のゴールデンウィーク期間中の香川県のうどん屋さんの営業情報をまとめました。 事前に休日を確認いただいて、楽しく、多くの...
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高松市楠上町「麺匠 くすがみ」気がつけば教わっていた〜名物つけめんと「くすがみ」の日常〜
つけうどんやねぎが主役の名物メニューが人気の高松市楠上町の「麺匠くすがみ」さん。 多くのファンの方に支持されている人気店ですが、実は讃岐うど...
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讃岐うどん巡りで大切なこと。香川県のうどん屋への最適な訪問時間を教えます~「ヨコクラうどん」の讃岐うどんとイノセントな思い~
讃岐うどん巡りで大切なうどん屋の訪問時間。 うどんが一番美味しい時間帯と最適な訪問時間はいつなのか。 讃岐うどん巡りに来た観光客を悩ます、「...
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観音寺市植田町「かなくま餅」~大切にしたい地元の空気感~
お餅が入ったうどんで親しまれている観音寺植田町「かなくま餅」さん。国道11号線沿いにお店を構えたのは昭和初期。現在、5代目の兄とともにお店を...
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