全国に845店舗（2020年5月現在。自社ホームページ掲載数）を展開する「讃岐釜揚げうどん丸亀製麺」。

歴史としては、2000年11月に、兵庫県加古川で1号店が開店しました。

運営する㈱トリドールさんは、元々は焼き鳥屋さんだったようです。

創業者の実父が香川県坂出市出身であったことから、讃岐うどん店を始められました。

良く間違われますが、香川県丸亀市とは何の関係も店舗もありません。

ちなみに全国47都道府県全てに店舗を構えていますが、実は、香川県には２店舗しかありません。（鳥取と並んで全国最少※2020年5月時点）

香川県への初出店は、2012年1月。丸亀製麺が誕生して、10年以上経過してからのことです。

麺は全国各店舗に備えられた製麺機で自家製麺された打ち立てを提供するスタイル。

しかも茹でたてにこだわり、ダシは昆布と削り節の関西風。

全国で味が統一されるよう、職人育成に取り組んでいます。

ーー都道府県別店舗数【東日本】2020年5月時点

全国に492店舗（2020年5月現在。自社ホームページ掲載数）を展開する「はなまるうどん」。

歴史としては、丸亀製麺より数ヶ月早い、2000年5月に香川県高松市で1号店が開店しました。

その後、2002年は東京初出店。値段の安さとセルフサービスが珍しく多くのメディアにも取り上げられました。

2004年には、吉野家ホールディングスと資本業務提携し、2014年に完全子会社となりました。

全国47都道府県の内、佐賀、宮崎を除く45都道府県に店舗を構えており、香川県内では15店舗を運営しています。

麺は、北海道・高松・千葉・静岡・沖縄の自社工場で製造され、生産から配送、お店に至るまで、徹底した温度管理を行なって全国発送しています

ダシは、讃岐うどんの特徴でもある、いりこを使うこだわりです。

ーー都道県別店舗数【西日本】2020年5月時点

今では、全国、海外まで讃岐うどんの名前を広めた２社。

お昼時は欠かせないお店です。

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