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讃岐うどんに関するまとめ記事やネタ情報
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坂出市高屋町「木下製粉㈱」～品質は最上の営業。讃岐うどんと小麦の可能性～
讃岐うどん店もひとつひとつ、味が違うように製粉工場がつくる小麦粉も各々変わります。 小麦粉を通じて学び、生涯小麦一筋。木下製粉㈱の木下社長に...
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「SAVE THE UDONプロジェクト」SPECIAL対談～当たり前の一杯を守ろう～
香川の多様な讃岐うどん店の味や歴史、文化の多様性を守ろうと立ち上げた「SAVE THE UDONプロジェクト」。 今回は発案者の㈱ゴーフィー...
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#SAVE THE UDON 「うどん券」プロジェクト～讃岐うどんはコロナウィルスに負けない ～
2020年4月コロナウィルスが猛威を振るう中、讃岐うどんを守りたいと有志で企画された「うどん券」。発案者の株式会社ゴーフィールドの森田会長に...
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高松市円座町「上野製麺所」～香川県民が「しっぽくうどん」を好きな理由は～
香川県内でも屈指の人気店「上野製麺所」の店主上野さんに「しっぽくうどん」について取材させて頂きました。
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仲多度郡琴平町「中野うどん学校 」～こんぴらさん表参道で100年続く商売。中野屋四代目の向かう先～
こんぴらさんに参拝の観光客は「中野うどん学校」でうどんを打つことを楽しみにします。 こんぴらさん表参道「中野うどん学校」の四代目羽藤裕子(は...
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琴平バス㈱「うどんタクシー」多田さんのおもてなし～行き先は決まっていません～
※多田さんはうどんタクシードライバーを卒業されています。いちコンテンツとしてお楽しみください。 最近は外国人観光客にも人気の「...
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讃岐富士こと「飯野山」周辺の讃岐うどん店～丸亀市飯山町周辺のうどん屋まとめ～
香川県の中讃地区のシンボル、讃岐富士こと「飯野山」。飯野山は、平成17年3月22日に「新日本百名山」に選定されました。特徴はどの角度から見て...
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【まとめ】JR高松駅から歩いていける讃岐うどん店をまとめました。
四国の観光やビジネスの拠点となる香川県高松市。今回はJR高松駅から徒歩で行ける讃岐うどん店をまとめてみました。高松駅から楽しめる、讃岐うどん...
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うどん県の冬の定番「しっぽくうどん」について調べてみました。
香川県の秋から冬の定番うどんメニューといえば「しっぽくうどん」。 今回は「しっぽくうどん」について、調べてみました。 ※当記事...
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讃岐うどんに「コシ」はなぜ必要か～「コシ」が生まれた理由～
讃岐うどん店の店主さんに取材しますと「コシ」という言葉が100％出て来ます。「コシ」とは何なのでしょうか。讃岐うどん最大の謎「コシ」について...
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讃岐うどんをつくる小麦粉「ASW」と「さぬきの夢」について。
香川県下の多くの讃岐うどん店で使われている小麦粉「ASW」。 香川県産の小麦粉「さぬきの夢」。 ふたつの小麦粉の違いを簡単に調べてみました。...
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讃岐うどん店主に選ばれる小麦粉「ASW」について。
現在、ほとんどの讃岐うどん店さんで使われている小麦粉「ASW」。 取材に行きましても、ほとんどの店主さんが使用されています。 なぜ、ASWが...
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「美味しい讃岐うどん」の正体は。
今回は讃岐うどんの美味しさについて記事にしてみました。 美味しいと言いましても好みや個人差があります。 讃岐うどんの場合はどういう経緯で皆美...
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【知識】香川県内のうどん屋の変遷について。
当たり前ですが「うどん屋」と言えば、飲食店でうどんを出すお店です。 昭和初期や中期は○○麺業、○○製麺所、○○食品等々、呼び名は意外とバラバ...
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なかむら系と呼ばれるうどん屋さんを簡単にまとめてみました。
ーーなかむらうどん。 お客さん自らが裏の畑にネギを採りに行くと云う有名なエピソードを持つ「なかむらうどん」。 あまりのお客さんをほったらかし...
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夏休みにぴったりの都会から香川県に来た方向けの讃岐うどん店〜編集部オススメ編〜
東京や大阪のような都会から来た方におすすめのロケーションが良く、雰囲気も素敵な讃岐うどん店をご紹介します。
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通販でお取り寄せできる有名店の讃岐うどん～編集部オススメ編～
なかなか香川県で気軽に讃岐うどんを食べられず、「あの讃岐うどん店にも行きたかった」「もう一度、あの讃岐うどんを味わいたい。」そんな思いを抱い...
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【知識】讃岐うどんの出汁の「いりこ」について。
讃岐うどんの出汁は「いりこ」を多く使われることが一般的です。 「いりこ」とは「カタクチイワシ」を指します。 「いりこ」を使って、つくられる讃...
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7月2日はうどんの日「半夏生の日」は讃岐うどんを食べよう～編集部オススメ編～
7月2日はうどんの日です。 1980年に香川県生麺事業協同組合が、毎年7月2日を「うどんの日」と制定しました。 全国的にも有名な讃岐うどんが...
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「はなまるうどん」を好きすぎるライターが「はなまるうどん」をご紹介。
私は香川県出身で「はなまるうどん」さんの大ファンです。 「はなまるうどん」さんは期間限定で様々なうどんを提供してくれています。 特に私が好き...
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高松市中心部のうどん巡りは、レンタサイクルがとっても便利！
さぁ、暖かくなってきたし、うどんを食べに出かけよう！ でも、駅から歩くには遠いし、わざわざレンタカーを借りるのもなぁ・・・。 ...
編集部おすすめ記事
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高松市牟礼町「by age 18」〜ボーダーレス讃岐うどんの誕生〜
植物由来(プラントベース)と小麦粉不使用(グルテンフリー)の新しいうどんの発明。 常識を覆したうどん店として、メディアや業界からも注目されて...
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観音寺市観音寺町「山地蒲鉾(株)」〜信じ抜く蒲鉾の底力と地域貢献〜
創業は明治時代。 観音寺のみならず、蒲鉾の歴史を紡いできた「山地蒲鉾 株式会社」。 伝統的な手作りにこだわった蒲鉾は令和になり、さらなる進化...
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讃岐うどんの謎「一番釜」。そして、職人が明かす「一番釜」の真実～ 著書 「ヨコクラうどん」横倉英城～
「一番釜（いちばんがま）」。 それは、讃岐うどんファンの中でもあまり深く語られない、触れてはいけないワード。 そんな謎に満ち溢れた「一番釜」...
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観音寺市植田町「かなくま餅」～大切にしたい地元の空気感～
お餅が入ったうどんで親しまれている観音寺植田町「かなくま餅」さん。国道11号線沿いにお店を構えたのは昭和初期。現在、5代目の兄とともにお店を...
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