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さぬきうどんブームにまつわる著名人をご紹介します
今ではすっかり、全国区となった「さぬきうどん」。 香川県と言えば「さぬきうどん」と広く認知されています。 しかしここまで有名になるまでには多...
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【知識】香川県はなぜ「うどん」が盛んなのか？~その２~
うどん県といわれるようになった香川県。なぜ、うどんが盛んになったのか？の第２弾です。
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【知識】讃岐うどんの元祖は団子汁？？
讃岐うどんはどのように生まれて、どのように進化してきたのか?書籍や資料を元に考察していきます。
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【知識】最近の香川県のうどん屋さん事情について。
香川県内には約７００件のうどん屋さんがあると言われています。 観光客に人気なだけでなく、香川県民の食生活には欠かせません。 そ...
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【知識】讃岐うどんの出汁づくりについて。
ーー讃岐うどんの出汁。 うどんのおいしさと言えば、一般的にはうどんの麺の旨さで語られることが多いですよね。 今回は麺に次いで、美味しさの要素...
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香川県を観光地として選ぶ理由はもちろんアレです。
全国一狭い香川県。今では「うどん県」の方が広く知られているかもしれません。 栗林公園や金刀比羅宮（こんぴらさん）にお遍路。 最近では、直島を...
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【知識】香川県は、なぜうどん県と名乗るのか？
今では、「うどん県」ですっかりおなじみの香川県。 総人口は約９８万人。面積は４７都道府県で最下位の小さな県です。 そんな香川県が、なぜうどん...
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うどんのカルボナーラ？？人気の「かまたまうどん」はどうやって誕生したのか
さぬきうどんブームの牽引役のひとつが、「釜玉うどん」（かまたま）と呼ばれるメニュー。 うどんのカルボナーラと言われ、今では、色々なレシピサイ...
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香川県のうどん屋さんの朝は早い(高松市内)
皆さんは、うどんを食べるのは、朝、昼、夕、夜食。どのタイミングが多いですか？ 私は、基本、昼食なんですが、朝の通勤途中にうどん屋さんの前を通...
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やしきたかじんも愛した「和風玉カレーうどん」は高松市鬼無にある「根っこ 鬼無店」の人気メニュー。
高松市鬼無町にある地元密着した讃岐うどん店「根っこ」をご紹介。 人気メニューは「和風玉カレ―うどん」にボリューム満点の「肉ぶっかけ」に「とり...
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【取材】讃岐うどんの名店をタクシーで巡る「うどんタクシー」について聞きました。
※上記は「うどんタクシー」のHP画像です。 タクシーを貸し切って、讃岐うどんの名店巡りが出来ます。 観光客から人気の「うどんタクシー」の企画...
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【取材】タクシーを貸し切り讃岐うどん巡り。「うどんタクシー」に密着。
讃岐うどんの有名店から、タクシーならではのパンフレットやガイドブックにも掲載していないうどん屋もこっそりご案内してくれる「うどんタクシー」に...
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仲多度郡まんのう町「手打ち 山神うどん」～讃岐うどんの概念を変えた細麺が出来るまで～
仲多度郡まんのう町金毘羅参詣丸亀街道沿いにある「手打ち 山神うどん」。 讃岐うどんブームの真っ只中1995年にうどん屋として開業。 当時の太...
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高松市朝日町「うどん•そうめん かじかわ」〜讃岐うどんと素麺の秘密 店主梶河さんの地域貢献〜
2020年9月に閉店した「まさご屋」さんの跡地にすぐにOPENされた「かじかわ」さん。 躍動感溢れるしっかりとした、讃岐うどんと香川県内でも...
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讃岐うどんの謎「一番釜」。そして、職人が明かす「一番釜」の真実～ 著書 「ヨコクラうどん」横倉英城～
「一番釜（いちばんがま）」。 それは、讃岐うどんファンの中でもあまり深く語られない、触れてはいけないワード。 そんな謎に満ち溢れた「一番釜」...
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坂出市高屋町「木下製粉㈱」～品質は最上の営業。讃岐うどんと小麦の可能性～
讃岐うどん店もひとつひとつ、味が違うように製粉工場がつくる小麦粉も各々変わります。 小麦粉を通じて学び、生涯小麦一筋。木下製粉㈱の木下社長に...
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