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【取材】讃岐うどんの「塩」に迫ります。入浜式塩田の塩づくりを取材。～その1～
讃岐うどんは小麦・水・塩のみでつくられます。 シンプルなだけに素材で良し悪しが決まる場合もあります。 香川県では伝統的に塩製造がさかんです。...
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坂出北I.Cから車で1分。天然出汁が自慢「讃岐うどん やなぎ屋」をご紹介。
天然だしを謳ったのぼりが目を引く「讃岐うどん やなぎ屋」さんです。今回はスタッフの方に少しですがお話をお伺い出来ました。
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綾歌郡宇多津町の神社内にある讃岐うどん店「うぶしな」をご紹介。
宇多津町にある宇夫階(うぶしな)神社は創建は平安時代から続く由緒ある神社。その一角にうどん店「うぶしな」さんはあります。今回は店主の宮本修成...
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名店「本格手打 もり家」森田社長が語る～讃岐うどんのエッジと讃岐うどん職人とは～
高松市内の人気店「本格手打 もり家」社長の森田真司さんにインタビューさせて頂きました。讃岐うどんの「エッジ」とは、美味しい讃岐うどんの秘訣を...
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高松市内の夜まで営業している讃岐うどん店をご紹介～編集部オススメ編～
高松市内の夜まで営業していうどん店は意外と多くないんです。 そこで編集部でオススメの夜営業しているお店を取材をもとにまとめました。 ※大型連...
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高松空港から車で8分。讃岐うどんの名店「本格手打ち もり家」をご紹介。
2001年創業から誠心誠意、讃岐うどんと向き合ってきた「本格手打ち もり家」さんを取材させて頂きました。
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高松空港から車でスイスイと行けるうどん店をご紹介～編集部オススメ編～
高松空港から車で行ける讃岐うどん店さんを取材をもとにオススメさせて頂きます。
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丸亀市内で讃岐富士を一望「あやうた製麺」をご紹介。
丸亀市にある讃岐富士を一望できる「あやうた製麺」さんを取材。絶景のロケーションで食べるこだわりのうどんは。「あやうた製麺」を誘致された「あや...
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作家村上春樹氏が「さぬきうどん巡り」を体験していた！巡ったお店をコラムとともにご紹介
今では、すっかり有名となった讃岐うどん。 県外から多くの人が「さぬきうどん店巡り」に香川県に訪れています。 しかし、そんな讃岐うどん巡りのブ...
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【イベント】全国年明けうどん大会2017inさぬきを取材しました。
全国からご当地うどん、年明けうどんが大集合する人気イベントです。 今回は25ものブースで色々なうどんが食べられます。
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丸亀市飯山町のうどん店。こだわりの細麺ぶっかけがうまい「上田うどん」をご紹介。
丸亀市飯山町にあります、茹でたて細麺のぶっかけうどんで根強いファンが多いうどん店。 「上田うどん」さんをご紹介します。 店主の上田さんに色々...
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坂出市内の讃岐うどん専門店はま弥の金時人参たっぷりの「しっぽくうどん」をご紹介。
坂出市内の讃岐うどん専門店はま弥さんの冬場名物「しっぽくうどん」を取材させて頂きました。 地元産の金時人参をたっぷり使っています。 &nbs...
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坂出市高屋町「木下製粉㈱」～品質は最上の営業。讃岐うどんと小麦の可能性～
讃岐うどん店もひとつひとつ、味が違うように製粉工場がつくる小麦粉も各々変わります。 小麦粉を通じて学び、生涯小麦一筋。木下製粉㈱の木下社長に...
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仲多度郡まんのう町「山内うどん」～伝統×基本の讃岐うどんは薪と大釜でつくる～
瀬戸大橋開通から讃岐うどんブームを牽引してきた名店「山内うどん」。 薪と大釜の強い火力で茹でるうどんは言わずもがな。今回は店主の山内鉄矢さん...
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坂出市富士見町「日の出製麺所」〜名店が振り返る讃岐うどんブーム〜
行列の出来る製麺所「日の出製麺所」。 今回は三代目の三好修さんに讃岐うどんブームや昼の食事営業をはじめたきっかけ等々を取材しました。長年、讃...
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高松市円座町「宮武うどん」～伝説と呼ばれたうどん作りを取材～
高松市円座にあります「宮武うどん」さんを取材。琴平の名店「宮武うどん」さんが高松で2011年に見事に復活しました。伝統あるうどんづくりについ...
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