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【知識】おいしい讃岐うどんと小麦の関係を調べてみました。

多くの讃岐うどん店さんがうどんの麺にこだわります。原材料である小麦について調べてみました。
【取材】讃岐うどんの「塩」に迫ります。入浜式塩田の塩づくりを取材。～その2～

【取材】讃岐うどんの「塩」に迫ります。入浜式塩田の塩づくりを取材。～その2～
【取材】讃岐うどんの「塩」に迫ります。入浜式塩田の塩づくりを取材。～その1～

讃岐うどんは小麦・水・塩のみでつくられます。シンプルなだけに素材で良し悪しが決まる場合もあります。香川県では伝統的に塩製造がさかんです。...
坂出北I.Cから車で1分。天然出汁が自慢「讃岐うどんやなぎ屋」をご紹介。

天然だしを謳ったのぼりが目を引く「讃岐うどんやなぎ屋」さんです。今回はスタッフの方に少しですがお話をお伺い出来ました。
綾歌郡宇多津町の神社内にある讃岐うどん店「うぶしな」をご紹介。

宇多津町にある宇夫階(うぶしな)神社は創建は平安時代から続く由緒ある神社。その一角にうどん店「うぶしな」さんはあります。今回は店主の宮本修成...
名店「本格手打もり家」森田社長が語る～讃岐うどんのエッジと讃岐うどん職人とは～

高松市内の人気店「本格手打もり家」社長の森田真司さんにインタビューさせて頂きました。讃岐うどんの「エッジ」とは、美味しい讃岐うどんの秘訣を...
高松市内の夜まで営業している讃岐うどん店をご紹介～編集部オススメ編～

高松市内の夜まで営業していうどん店は意外と多くないんです。そこで編集部でオススメの夜営業しているお店を取材をもとにまとめました。 ※大型連...
高松空港から車で8分。讃岐うどんの名店「本格手打ちもり家」をご紹介。

2001年創業から誠心誠意、讃岐うどんと向き合ってきた「本格手打ちもり家」さんを取材させて頂きました。
高松空港から車でスイスイと行けるうどん店をご紹介～編集部オススメ編～

高松空港から車で行ける讃岐うどん店さんを取材をもとにオススメさせて頂きます。
丸亀市内で讃岐富士を一望「あやうた製麺」をご紹介。

丸亀市にある讃岐富士を一望できる「あやうた製麺」さんを取材。絶景のロケーションで食べるこだわりのうどんは。「あやうた製麺」を誘致された「あや...
香川県内讃岐うどん店でカレーうどんが人気のお店をご紹介します。

讃岐うどんと言っても、かけ、ぶっかけ、ざる、釜揚げ、しょうゆなど種類はたくさんあります。讃岐うどんと言えば麺のコシの強さやいりこ出汁の味わ...
作家村上春樹氏が「さぬきうどん巡り」を体験していた！巡ったお店をコラムとともにご紹介

今では、すっかり有名となった讃岐うどん。県外から多くの人が「さぬきうどん店巡り」に香川県に訪れています。しかし、そんな讃岐うどん巡りのブ...

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