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「泉UDON友の会」~讃岐うどん業界を牽引する元かな泉出身大将が営むお店のグループを紹介~

2020.06.30

現在、香川県内には讃岐うどん店が約600店ほどあります。

殆どは個人経営のお店なのですが、その中でもチェーン店ではないですがグループと呼ばれるお店があります。

讃岐うどん界で三大系統(※諸説あり)と呼ばれるグループには、「宮武ファミリー」、に「なかむら系」。

そして今回ご紹介する「泉UDON友の会」です。

 

元かな泉「泉UDON友の会」~讃岐うどん業界を牽引、名店を輩出するグループを紹介~

泉UDON友の会とは、「うどんの庄 かな泉」出身の大将の会です。

名店「かな泉」出身の店主さんの味を食べ比べるのも面白いですね。

※写真は「もりや」のうどんです。

※写真は「もりや」さんのうどん。弾ける弾力とエッジに驚愕。

※写真は「はゆか」のうどんです。

※荒々しく豪快と言う表現がぴったりの「はゆか」さんのうどん。

※写真は「つづみ」さんのうどんです。

※「つづみ」さんのうどんは強く鍛え上げられた水分量多め独特なうどん。

ーー「かな泉」とは。

「うどんの庄 かな泉」は、1949年に製麺メーカーとして設立.

贈答用のうどん販売に加え、四国、中国、近畿地方で10店舗以上展開していた讃岐うどんの立役者的なお店でしたが、残念ながら2012年に営業停止となっています。

セルフで安いという讃岐うどん店のイメージと違い、やや高級な一般店(席に座って注文し、うどんが届けられ食後に会計をするお店)でした。

その名店「かな泉」で腕を磨き、独立、出店した大将のお店のグループが「泉UDON友の会」です。

特徴として、一般店が多く、営業時間が長く、うどんは太くコシのある麺が味わえます。

ーー泉UDON友の会のお店一覧

店名 住所 定休日 営業時間
おか泉 綾歌郡宇多津町浜八番丁129-10 月火 11:00~20:00
もり家 高松市香川町川内原1575-1 木金 10:30~20:00
うまじ家 観音寺市植田町字東下1714 11:00~15:30 17:30~20:00
喫茶スタート 綾歌郡綾川町滝宮297-141 月火 07:30~17:30
はゆか 綾歌郡綾川町羽床下2222-5 不定休 10:00~15:30
つづみ (移転前)丸亀市通町52-2 平日)07:30~19:00 土曜)07:30~16:00 日・祝)9:00~16:00

 

 

 

ーー同業者からも評価の高い「おか泉」。

宇多津町県道33号線沿いにあるのが「おか泉」。

看板メニューは、出来たて麺の上に、巨大エビ天2本がそびえ立つ「ひや天おろし」。讃岐うどん巡りのバイブル「恐るべき讃岐うどん」では一般店の西の王者と言われたお店です。

※写真は「おか泉」さんの外観です。

※大型連休は長蛇の列。平日でも待ちが出来るほどの超人気店です。



ーー本格派の話題店「喫茶スタート」。

名前の通り喫茶店です。

しかし、麺はうどん専用の小麦「讃岐の夢2000」を使った本格派です。朝はミニうどん付のモーニング、またコーヒーを練り込んだコーヒーうどんや、讃岐うどん店では滅多にお目にかかれない焼うどんもあります。

 



 

 

ーーメディア出演でお馴染み。高松市香川町「本格手打 もり家」。

テレビを始め多くのメディアで紹介される人気店。地元テレビ番組で特集された、「地元うどん屋店主100人が選ぶ讃岐うどん店ランキング」で1位を獲得しています。

エッジ(角の立った)が効いたうどんこそ、伝統的な讃岐うどん。うどんを限界まで鍛え上げ、外側はもちもち、芯はしっかりとコシが残った麺が味わえます。

※写真はもり家様の外観です。

※高松空港からも近く、県内外の数多いうどんファンには定番のうどん店です。

※写真「もり家」さんの「かき揚げぶっかけ」です。

※丼からはみ出るかき揚げがのった「かき揚げおろしうどん」が人気。

 

〇取材記事はコチラ→名店「本格手打 もり家」森田社長が語る~讃岐うどんのエッジと讃岐うどん職人とは

 

 

 

ーー泉UDON友の会では珍しいセルフ店。綾歌郡綾川町「本格手打うどんはゆか」。

「泉UDON友の会」らしい剛麺とこだわりの2種類のぶっかけ出汁を堪能できます。讃岐うどんのイメージ通り、太くコシの強いうどんが人気です。

※写真は「はゆか」さんの外観です。

※国道32号線から、少し南に入ったところにあります。

※写真は「はゆか」さんの「ぶっかけうどん」です。

※「はゆか」さんと言えば「ぶっかけ」。出汁を濃口か薄口か、麺は温いか冷たいかを注文時に選べます。

 

〇取材記事はコチラ→受け継がれる讃岐うどんのダイナミズム「本格手打ちうどん はゆか」~店主内海さんのうどんづくり~

 

 

 

ーー圧巻のコシ。丸亀市通町「本格手打ちうどん つづみ」。

※2021年10月に移転致しました。下記情報は移転前の情報となります。

創業から25年を超える「手打ち」にこだわる讃岐うどん店です。

古き良き伝統の味を守り続け、じっくりと時間をかけ、うどんを鍛え続けています。加水量も多く、朝練りの新鮮でコシの強いうどんが楽しめます。

※写真は「つづみ」さんの外観です。

※丸亀駅近辺の商店街入口に2003年に移転。商店街の入り口にあります。

※人気メニューは「とり天ぶっかけ」。

 

〇取材記事はコチラ→丸亀市内「本格手打ちうどん つづみ」をご紹介。純手打ちの伝統的な讃岐うどんが楽しめます。

 

どちらのお店も名店の味を受け継ぎ、しっかりとしたコシのある伝統的な讃岐うどんの麺を味わう事が出来ます。三大系統の宮武ファミリー、なかむら系、泉UDON友の会のそれぞれのお店を食べ比べるのも楽しいと思います。

エリア 宮武ファミリー なかむら系 泉UDON友の会
高松市近郊 宮武うどん なかむら屋・うどん一福 もり家
綾歌郡近郊 やまうちうどん なかむらうどん はゆか・喫茶スタート
丸亀市近郊 山とも 中村うどん おか泉・つづみ

 

【関連記事】

「宮武ファミリー」~伝説を継承するうどん店のまとめ記事です~

なかむら系と呼ばれるうどん屋さんを簡単にまとめてみました。

この記事を書いた人

セイジ・コシ・ASW(株)一誠社http://isseisha.co.jp/

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