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高松市前田東町「あづまうどん」〜讃岐うどんを継承するということ〜
香川県の高松市内の最東端にある「あづまうどん」。 2005年にOPENして、地元客を中心に口コミで人気の香川県内でも指折りの繁盛店です。 昔...
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讃岐うどん伝説の一夜「讃麺会」が開催〜2023年6月4日の感動〜
2023年6月4日(日)に開催されました「讃麺会」。 讃岐うどん店の大将をはじめ、県外のうどん屋さんから、讃岐うどんに携わる方や讃岐うどんが...
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ー2023年ゴールデンウィーク期間中の香川県内のうどん屋さん営業情報まとめー
2024年の営業情報はこちら 恒例のゴールデンウィーク期間中の香川県のうどん屋さんの営業情報をまとめました。 事前に休日を確認いただいて、楽...
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【公開中!!「祝‼︎情熱大陸ご出演と裏側トーク」純手打うどんよしや×大庄屋（株）×三好うどん】
【ボクらのうどんVOL.8前編】 「三好うどん」三好さん、「大庄屋㈱」山地さん、「純手打うどんよしや」山下さんが1年ぶりに集合の恒例トーク動...
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善通寺市原田町「ジャンボうどん高木」〜50年続く伝統の釜あげうどんの人気の理由〜
釜あげうどんを提供し続けて50年。 昭和、平成、令和と時代が変わっても変わらずに支持され続けている「ジャンボうどん高木」。 出来立ての釜あげ...
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善通寺市与北町「山下うどん」〜ぶっかけうどんの元祖と呼ばれる名店のうどんづくり〜
ぶっかけうどんの元祖で香川県を代表する剛麺で人気の「山下うどん」。 忘れることの出来ない強靭なコシと爽快な喉越しのうどんは王道の讃岐うどん。...
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今話題の「チャットGPT」に讃岐うどんについて聞いてみました〜讃岐うどん×AIで遊んでみました〜
話題沸騰中の「ChatGPT」。 「Chat GPT」はGPTと呼ばれている大規模な言語モデルを組み込んだ対話型の人工知能だそうです。 20...
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仲多度郡まんのう町「手打ち 山神うどん」～讃岐うどんの概念を変えた細麺が出来るまで～
仲多度郡まんのう町金毘羅参詣丸亀街道沿いにある「手打ち 山神うどん」。 讃岐うどんブームの真っ只中1995年にうどん屋として開業。 当時の太...
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讃岐うどんとは何か?核心に迫るコペルニクス的発想～「ヨコクラうどん」の讃岐うどんラプソディー～
伝統的な讃岐うどん、讃岐うどんらしさという言葉を耳にしますが、その答えとは。 そんな難問に高松市鬼無町「ヨコクラうどん」店主の横倉英城さんご...
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坂出市川津町「セルフうどん かまや」〜讃岐うどんの手打ち手切りを高めていく〜
2022年に坂出市川津町の住宅街にOPENした「セルフうどん かまや」。 力強い弾力あるうどんとあっさりかけ出汁が話題沸騰中の手打ち手切りの...
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高松市下田井町「うつ海うどん」〜おやっさんの言葉で開けた讃岐うどん人生〜
高松市下田井町にある、県道10号バイパスと147号線が交わる場所にあるセルフ店「うつ海うどん」。 太くコシのある力強い麺は地元讃岐うどんファ...
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高松市新田町「とにかく とに麺」〜何気ない一杯に込められた店長の創意工夫〜
高松からさぬき市志度へ抜ける、県道沿いにあるセルフ店「とにかくとに麺」さん。 オリジナルメニューが人気、広い店内で家族連れの方も安心出来る入...
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坂出市加茂町「がもううどん」～僕と兄貴と親父とうどん。蒲生家のハーモニー～
坂出市加茂町にある「がもううどん」さん。 香川県で讃岐うどんを巡るなら絶対に行きたいお店と言われているほどの超人気です。 田園風景に囲まれた...
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讃岐うどんに生涯を捧げた男「うどんマン」〜讃岐うどんにかける情熱〜
讃岐うどん業界に彗星の如く現れた「うどんマン」さん。 今回は「うどんマン」さんに独占インタビューさせて頂きました。 しかも「うどんマン」さん...
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高松市太田下町「讃岐うどん 手打麺や大島」〜店主大島さんのうどんづくりと葛藤～
老舗のうどん店「馬渕製麺所」さんの後を引き継ぎ、再スタートした「手打麺や大島」さん。 高松市太田下町にある「大島うどん」の大島武士さんが後を...
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仲多度郡まんのう町「山内うどん」～伝統×基本の讃岐うどんは薪と大釜でつくる～
瀬戸大橋開通から讃岐うどんブームを牽引してきた名店「山内うどん」。 薪と大釜の強い火力で茹でるうどんは言わずもがな。今回は店主の山内鉄矢さん...
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