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讃岐うどん伝説の一夜「讃麺会」が開催〜2023年6月4日の感動〜
2023年6月4日(日)に開催されました「讃麺会」。 讃岐うどん店の大将をはじめ、県外のうどん屋さんから、讃岐うどんに携わる方や讃岐うどんが...
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【公開中!!「祝‼︎情熱大陸ご出演と裏側トーク」純手打うどんよしや×大庄屋（株）×三好うどん】
【ボクらのうどんVOL.8前編】 「三好うどん」三好さん、「大庄屋㈱」山地さん、「純手打うどんよしや」山下さんが1年ぶりに集合の恒例トーク動...
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善通寺市原田町「ジャンボうどん高木」〜50年続く伝統の釜あげうどんの人気の理由〜
釜あげうどんを提供し続けて50年。 昭和、平成、令和と時代が変わっても変わらずに支持され続けている「ジャンボうどん高木」。 出来立ての釜あげ...
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善通寺市与北町「山下うどん」〜ぶっかけうどんの元祖と呼ばれる名店のうどんづくり〜
ぶっかけうどんの元祖で香川県を代表する剛麺で人気の「山下うどん」。 忘れることの出来ない強靭なコシと爽快な喉越しのうどんは王道の讃岐うどん。...
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今話題の「チャットGPT」に讃岐うどんについて聞いてみました〜讃岐うどん×AIで遊んでみました〜
話題沸騰中の「ChatGPT」。 「Chat GPT」はGPTと呼ばれている大規模な言語モデルを組み込んだ対話型の人工知能だそうです。 20...
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仲多度郡まんのう町「手打ち 山神うどん」～讃岐うどんの概念を変えた細麺が出来るまで～
仲多度郡まんのう町金毘羅参詣丸亀街道沿いにある「手打ち 山神うどん」。 讃岐うどんブームの真っ只中1995年にうどん屋として開業。 当時の太...
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讃岐うどんとは何か?核心に迫るコペルニクス的発想～「ヨコクラうどん」の讃岐うどんラプソディー～
伝統的な讃岐うどん、讃岐うどんらしさという言葉を耳にしますが、その答えとは。 そんな難問に高松市鬼無町「ヨコクラうどん」店主の横倉英城さんご...
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坂出市川津町「セルフうどん かまや」〜讃岐うどんの手打ち手切りを高めていく〜
2022年に坂出市川津町の住宅街にOPENした「セルフうどん かまや」。 力強い弾力あるうどんとあっさりかけ出汁が話題沸騰中の手打ち手切りの...
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高松市下田井町「うつ海うどん」〜おやっさんの言葉で開けた讃岐うどん人生〜
高松市下田井町にある、県道10号バイパスと147号線が交わる場所にあるセルフ店「うつ海うどん」。 太くコシのある力強い麺は地元讃岐うどんファ...
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丸亀市土器町「本格手打うどんセルフ つづみ」〜手打ちの讃岐うどんは面白い〜
2021年10月丸亀市土器町(マルナカ土器店南隣)にセルフ店として移転された「本格手打うどんセルフ つづみ」さん。 移転後に、一般店からセル...
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高松市楠上町「麺匠 くすがみ」気がつけば教わっていた〜名物つけめんと「くすがみ」の日常〜
つけうどんやねぎが主役の名物メニューが人気の高松市楠上町の「麺匠くすがみ」さん。 多くのファンの方に支持されている人気店ですが、実は讃岐うど...
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高松市鍛冶屋町「讃岐つけ麵 寒川」～うどん酒場で味わう艶やかな細麺～
高松市鍛冶屋町にある「讃岐つけ麺 寒川」さん。 香川では珍しい、つけ麺を看板メニューとしていてます。 お酒と一緒にうどんが愉しめる「うどん酒...
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高松市宮脇町「讃州めんめ」〜讃岐うどんの源流を守り続ける〜
高松市街の眺望も楽しめる「高松美山ホテル」内にある「讃州めんめ」さん。 讃岐うどんの伝統を大切にされている粂井(くめい)社長に貴重なお話をお...
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