NEW新着記事
-
高松市錦町「大蔵うどん」〜讃岐うどんの楽しみ方は無限大〜
※2024年に高松市の錦町に移転しました 香川県の高松市花の宮町「大蔵うどん」。 OPEN以来、独自で追求した加水高めの中太麺...
-
高松市前田東町「あづまうどん」〜讃岐うどんを継承するということ〜
香川県の高松市内の最東端にある「あづまうどん」。 2005年にOPENして、地元客を中心に口コミで人気の香川県内でも指折りの繁盛店です。 昔...
-
讃岐うどん伝説の一夜「讃麺会」が開催〜2023年6月4日の感動〜
2023年6月4日(日)に開催されました「讃麺会」。 讃岐うどん店の大将をはじめ、県外のうどん屋さんから、讃岐うどんに携わる方や讃岐うどんが...
-
【公開中!!「祝‼︎情熱大陸ご出演と裏側トーク」純手打うどんよしや×大庄屋（株）×三好うどん】
【ボクらのうどんVOL.8前編】 「三好うどん」三好さん、「大庄屋㈱」山地さん、「純手打うどんよしや」山下さんが1年ぶりに集合の恒例トーク動...
-
善通寺市原田町「ジャンボうどん高木」〜50年続く伝統の釜あげうどんの人気の理由〜
釜あげうどんを提供し続けて50年。 昭和、平成、令和と時代が変わっても変わらずに支持され続けている「ジャンボうどん高木」。 出来立ての釜あげ...
-
善通寺市与北町「山下うどん」〜ぶっかけうどんの元祖と呼ばれる名店のうどんづくり〜
ぶっかけうどんの元祖で香川県を代表する剛麺で人気の「山下うどん」。 忘れることの出来ない強靭なコシと爽快な喉越しのうどんは王道の讃岐うどん。...
-
今話題の「チャットGPT」に讃岐うどんについて聞いてみました〜讃岐うどん×AIで遊んでみました〜
話題沸騰中の「ChatGPT」。 「Chat GPT」はGPTと呼ばれている大規模な言語モデルを組み込んだ対話型の人工知能だそうです。 20...
-
仲多度郡まんのう町「手打ち 山神うどん」～讃岐うどんの概念を変えた細麺が出来るまで～
仲多度郡まんのう町金毘羅参詣丸亀街道沿いにある「手打ち 山神うどん」。 讃岐うどんブームの真っ只中1995年にうどん屋として開業。 当時の太...
-
讃岐うどんとは何か?核心に迫るコペルニクス的発想～「ヨコクラうどん」の讃岐うどんラプソディー～
伝統的な讃岐うどん、讃岐うどんらしさという言葉を耳にしますが、その答えとは。 そんな難問に高松市鬼無町「ヨコクラうどん」店主の横倉英城さんご...
-
坂出市川津町「セルフうどん かまや」〜讃岐うどんの手打ち手切りを高めていく〜
2022年に坂出市川津町の住宅街にOPENした「セルフうどん かまや」。 力強い弾力あるうどんとあっさりかけ出汁が話題沸騰中の手打ち手切りの...
-
高松市下田井町「うつ海うどん」〜おやっさんの言葉で開けた讃岐うどん人生〜
高松市下田井町にある、県道10号バイパスと147号線が交わる場所にあるセルフ店「うつ海うどん」。 太くコシのある力強い麺は地元讃岐うどんファ...
-
高松市新田町「とにかく とに麺」〜何気ない一杯に込められた店長の創意工夫〜
高松からさぬき市志度へ抜ける、県道沿いにあるセルフ店「とにかくとに麺」さん。 オリジナルメニューが人気、広い店内で家族連れの方も安心出来る入...
編集部おすすめ記事
-
坂出市川津町「セルフうどん かまや」〜讃岐うどんの手打ち手切りを高めていく〜
2022年に坂出市川津町の住宅街にOPENした「セルフうどん かまや」。 力強い弾力あるうどんとあっさりかけ出汁が話題沸騰中の手打ち手切りの...
-
高松市宮脇町「讃州めんめ」〜讃岐うどんの源流を守り続ける〜
高松市街の眺望も楽しめる「高松美山ホテル」内にある「讃州めんめ」さん。 讃岐うどんの伝統を大切にされている粂井(くめい)社長に貴重なお話をお...
-
高松市太田下町「讃岐うどん 手打麺や大島」〜店主大島さんのうどんづくりと葛藤～
老舗のうどん店「馬渕製麺所」さんの後を引き継ぎ、再スタートした「手打麺や大島」さん。 高松市太田下町にある「大島うどん」の大島武士さんが後を...
-
高松市朝日町「うどん•そうめん かじかわ」〜讃岐うどんと素麺の秘密 店主梶河さんの地域貢献〜
2020年9月に閉店した「まさご屋」さんの跡地にすぐにOPENされた「かじかわ」さん。 躍動感溢れるしっかりとした、讃岐うどんと香川県内でも...
- TOP
- 新着記事
/公式YouTubeチャンネル 
/公式Twitter