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三豊市豊中町「上杉食品」～明治40年創業。受け継ぐ讃岐うどんづくり～
三豊市豊中町のうどん店「上杉食品」をご紹介。 5代目店主の上杉公彦さんにうどんづくりについて取材しました。
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三豊市高瀬町「本格手打ちうどん もり」～生地と会話してつくる讃岐うどん～
自家製麵にとことんこだわる三豊市高瀬町にある人気の「本格手打ちうどん もり」さん。大将の森圭介さんにうどんづくりについて、お話をお伺いしまし...
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お土産うどんのヒット商品「讃岐巻物うどん」～讃岐うどんを贈答やステイホームで体験出来る～
うどん学校でお馴染み「中野うどん学校」さんが手掛けるお土産品「讃岐巻物うどん」を分かりやすくご紹介した動画です。 ご自宅で楽しくカンタン、お...
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高松市天神前「めんや七福 本店」～飽くなき細麺へのこだわり～
2013年に讃岐うどん激戦区の香川県高松市内に開業。 独自の細麺が口コミで人気に。今回は「めんや七福 本店」のこだわりの麺づくりを店主笹尾さ...
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坂出市川津町「めんや七福別邸」～お客様のえびす顔のための讃岐うどんと小さな感動づくり～
坂出市「めんや七福別邸」を取材。 新進気鋭の人気店、同業者からも注目される理由やこだわりの讃岐うどんづくりを店長藤田さんにお伺いしました。讃...
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香川県宇多津町の観光スポット「四国水族館」「ゴールドタワー」」近隣の讃岐うどん店をご紹介～(2020年度版)
2020年に香川県綾歌郡宇多津町に四国最大の水族館「四国水族館」がOPENしました。 こちらの水族館は瀬戸内海や太平洋、最後の清流と言われる...
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坂出市高屋町「木下製粉㈱」～品質は最上の営業。讃岐うどんと小麦の可能性～
讃岐うどん店もひとつひとつ、味が違うように製粉工場がつくる小麦粉も各々変わります。 小麦粉を通じて学び、生涯小麦一筋。木下製粉㈱の木下社長に...
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仲多度郡まんのう町「山内うどん」～伝統×基本の讃岐うどんは薪と大釜でつくる～
瀬戸大橋開通から讃岐うどんブームを牽引してきた名店「山内うどん」。 薪と大釜の強い火力で茹でるうどんは言わずもがな。今回は店主の山内鉄矢さん...
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坂出市富士見町「日の出製麺所」〜名店が振り返る讃岐うどんブーム〜
行列の出来る製麺所「日の出製麺所」。 今回は三代目の三好修さんに讃岐うどんブームや昼の食事営業をはじめたきっかけ等々を取材しました。長年、讃...
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「SAVE THE UDONプロジェクト」SPECIAL対談～当たり前の一杯を守ろう～
香川の多様な讃岐うどん店の味や歴史、文化の多様性を守ろうと立ち上げた「SAVE THE UDONプロジェクト」。 今回は発案者の㈱ゴーフィー...
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「ボクらのうどん」第3回～讃岐うどん店主達のYouTuberへ道～
讃岐うどんファンのための動画番組「ボクらのうどん」。 第3回目は讃岐うどん業界をITで引っ張るお三方のトークです。 SNS×コラボイベントで...
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善通寺市「本格手打 あかみち」～お客様に最高の讃岐うどんを。地元うどん通も注目の店～
※2023年4月末閉店し、6月移転オープン。 善通寺市与北町にある「本格手打 あかみち」をご紹介。 移転前の丸亀市で営業中の店主の赤澤さんに...
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坂出市加茂町「がもううどん」～僕と兄貴と親父とうどん。蒲生家のハーモニー～
坂出市加茂町にある「がもううどん」さん。 香川県で讃岐うどんを巡るなら絶対に行きたいお店と言われているほどの超人気です。 田園風景に囲まれた...
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讃岐うどんに生涯を捧げた男「うどんマン」〜讃岐うどんにかける情熱〜
讃岐うどん業界に彗星の如く現れた「うどんマン」さん。 今回は「うどんマン」さんに独占インタビューさせて頂きました。 しかも「うどんマン」さん...
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高松市太田下町「讃岐うどん 手打麺や大島」〜店主大島さんのうどんづくりと葛藤～
老舗のうどん店「馬渕製麺所」さんの後を引き継ぎ、再スタートした「手打麺や大島」さん。 高松市太田下町にある「大島うどん」の大島武士さんが後を...
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仲多度郡まんのう町「山内うどん」～伝統×基本の讃岐うどんは薪と大釜でつくる～
瀬戸大橋開通から讃岐うどんブームを牽引してきた名店「山内うどん」。 薪と大釜の強い火力で茹でるうどんは言わずもがな。今回は店主の山内鉄矢さん...
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