SIRAKAWA
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【讃岐うどん業界に激震!!「うどんクイズ、令和のチャンピョンは誰だ!」の裏側】
2020年12月6日(日)19:00~よしやのYouTubeチャンネルで生配信された「うどんクイズ、令和のチャンピョンは誰だ!」の裏側を公開...
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三豊市山本町「SIRAKAWA(シラカワ)」 ~讃岐うどんif。もしもあの人に出会っていなければ~
繊細さと大胆さが入り交じり、幅広いお客様から人気の「SIRAKAWA」さん。店主の白川さんにお話をうかがいます。
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「ボクらのうどん」第2回~人気讃岐うどん店の店主たちが中野うどん学校に入学!?~
讃岐うどんファンのための動画番組「ボクらのうどん」。第2回目は豪華共演!人気讃岐うどん店の店主さんたちが中野うどん学校に入学、講師はもちろん...
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坂出市高屋町「木下製粉㈱」~品質は最上の営業。讃岐うどんと小麦の可能性~
讃岐うどん店もひとつひとつ、味が違うように製粉工場がつくる小麦粉も各々変わります。 小麦粉を通じて学び、生涯小麦一筋。木下製粉㈱の木下社長に...
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仲多度郡まんのう町「山内うどん」~伝統×基本の讃岐うどんは薪と大釜でつくる~
瀬戸大橋開通から讃岐うどんブームを牽引してきた名店「山内うどん」。 薪と大釜の強い火力で茹でるうどんは言わずもがな。今回は店主の山内鉄矢さん...
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坂出市富士見町「日の出製麺所」〜名店が振り返る讃岐うどんブーム〜
行列の出来る製麺所「日の出製麺所」。 今回は三代目の三好修さんに讃岐うどんブームや昼の食事営業をはじめたきっかけ等々を取材しました。長年、讃...
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高松市円座町「宮武うどん」~伝説と呼ばれたうどん作りを取材~
高松市円座にあります「宮武うどん」さんを取材。琴平の名店「宮武うどん」さんが高松で2011年に見事に復活しました。伝統あるうどんづくりについ...
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