ヨコクラうどん
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「一般社団法人 日本うどん協会」始動〜KEYWORDは繋がる・広める・高めあう〜
2024年4月23日(火)に開催されました「一般社団法人 日本うどん協会」説明会。 理事である、純手打ちうどんよしやの山下さんをはじめ、県内...
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讃岐うどんとは何か?核心に迫るコペルニクス的発想～「ヨコクラうどん」の讃岐うどんラプソディー～
伝統的な讃岐うどん、讃岐うどんらしさという言葉を耳にしますが、その答えとは。 そんな難問に高松市鬼無町「ヨコクラうどん」店主の横倉英城さんご...
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「讃岐うどんを食べよう」〜「ヨコクラうどん」と高松西校の讃岐うどんを通じたふれあい〜
2022年6月に高松市鬼無町「ヨコクラうどん」さんで地域の高校生が讃岐うどんを食べるイベントがありました。 「ヨコクラうどん」さんの創業は江...
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高松市内で「うどんコレクションスタンプラリー高松」開催〜ヨコクラうどんさんに聞きました〜
「うどんコレクションスタンプラリー高松」(※以下「UCSR」」)が2022年が7月1日から開催。 UCSR史上初の高松市内のうどん屋さんのみ...
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お土産うどんの美味しい作り方を香川県のうどん職人が教えます〜「ヨコクラうどん」のおうどんコーリング〜
讃岐うどんに欠かすことのできない存在のお土産うどん。 お土産うどんを買ってからの作り方はとにかく悩みます。「お土産用半生うどんの美味しい茹で...
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讃岐うどん巡りで大切なこと。香川県のうどん屋への最適な訪問時間を教えます～「ヨコクラうどん」の讃岐うどんとイノセントな思い～
讃岐うどん巡りで大切なうどん屋の訪問時間。 うどんが一番美味しい時間帯と最適な訪問時間はいつなのか。 讃岐うどん巡りに来た観光客を悩ます、「...
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讃岐うどんの謎「一番釜」。そして、職人が明かす「一番釜」の真実～ 著書 「ヨコクラうどん」横倉英城～
「一番釜（いちばんがま）」。 それは、讃岐うどんファンの中でもあまり深く語られない、触れてはいけないワード。 そんな謎に満ち溢れた「一番釜」...
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高松市鬼無町「ヨコクラうどん」～店主横倉さんが語る 讃岐うどん is Entertainment～
2021年突如SNSに登場し、讃岐うどんファンに衝撃を与えている「ヨコクラうどん」さん。 日々のTwitter等の投稿は店主横倉さんによるも...
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坂出市加茂町「がもううどん」～僕と兄貴と親父とうどん。蒲生家のハーモニー～
坂出市加茂町にある「がもううどん」さん。 香川県で讃岐うどんを巡るなら絶対に行きたいお店と言われているほどの超人気です。 田園風景に囲まれた...
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讃岐うどんに生涯を捧げた男「うどんマン」〜讃岐うどんにかける情熱〜
讃岐うどん業界に彗星の如く現れた「うどんマン」さん。 今回は「うどんマン」さんに独占インタビューさせて頂きました。 しかも「うどんマン」さん...
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高松市太田下町「讃岐うどん 手打麺や大島」〜店主大島さんのうどんづくりと葛藤～
老舗のうどん店「馬渕製麺所」さんの後を引き継ぎ、再スタートした「手打麺や大島」さん。 高松市太田下町にある「大島うどん」の大島武士さんが後を...
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仲多度郡まんのう町「山内うどん」～伝統×基本の讃岐うどんは薪と大釜でつくる～
瀬戸大橋開通から讃岐うどんブームを牽引してきた名店「山内うどん」。 薪と大釜の強い火力で茹でるうどんは言わずもがな。今回は店主の山内鉄矢さん...
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