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うどんのカルボナーラ？？人気の「かまたまうどん」はどうやって誕生したのか
さぬきうどんブームの牽引役のひとつが、「釜玉うどん」（かまたま）と呼ばれるメニュー。 うどんのカルボナーラと言われ、今では、色々なレシピサイ...
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やしきたかじんも愛した「和風玉カレーうどん」は高松市鬼無にある「根っこ 鬼無店」の人気メニュー。
高松市鬼無町にある地元密着した讃岐うどん店「根っこ」をご紹介。 人気メニューは「和風玉カレ―うどん」にボリューム満点の「肉ぶっかけ」に「とり...
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2017年6月に高松市内にOPEN。こだわり麺や郷東店の看板メニュー「カレ玉うどん」。
2017年6月に高松市内にOPEN。 こだわり麺や郷東店の看板メニュー「カレ玉うどん」。
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坂出市にある地元民愛溢れるこだわり麺や鴨川店の「讃岐カレ―うどん」。
香川県の坂出市にあるこだわり麺や鴨川店の「讃岐カレ―うどん」をご紹介します。
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「香川県内のうどん屋の数は信号機の数よりも多い？」という噂を検証してみました。
香川県と言えば「讃岐うどん」ですね。 あらゆるところで「うどん」の看板を見かける事が多いです。 あまりのうどん屋さんの多さに、県内のうどん屋...
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盆栽の町鬼無(きなし)にある、こがね製麺所鬼無店の「肉おろし醤油うどん」。
こがね製麺所鬼無店の「肉おろし醤油うどん」をご紹介。
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なぜ讃岐うどんはここまで有名になったのか。さぬきうどんブームを振り返ります
今や、すっかり有名になったさぬきうどん。 休日ともなれば、有名店には本場の讃岐うどんを求める県外客を中心とした長蛇の列が見られます。 では一...
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【知識】香川県はなぜ「うどん」が盛んなのか？~その1~
「うどん県」といわれるようになった香川県。なぜ、うどんが盛んになったのでしょうか？ いくつかの書籍等を参考に考えていきたいと思います。
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坂出市と地域密着で誕生した手打ちうどん町川の「天狗うどん」。
地元坂出の天狗まつりと共に歩んで約30年。 手打うどん町川の「天狗うどん」をご紹介します。
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【知識】県外の方必見。讃岐うどんの食べ方を解説します。
ひと口に「讃岐うどん」と言いましても色々な食べ方がありますね。 「かけうどん」に「ぶっかけうどん」、「釜あげうどん」等々…簡単にですが説明し...
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坂出市川津町「セルフうどん かまや」〜讃岐うどんの手打ち手切りを高めていく〜
2022年に坂出市川津町の住宅街にOPENした「セルフうどん かまや」。 力強い弾力あるうどんとあっさりかけ出汁が話題沸騰中の手打ち手切りの...
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高松市宮脇町「讃州めんめ」〜讃岐うどんの源流を守り続ける〜
高松市街の眺望も楽しめる「高松美山ホテル」内にある「讃州めんめ」さん。 讃岐うどんの伝統を大切にされている粂井(くめい)社長に貴重なお話をお...
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高松市太田下町「讃岐うどん 手打麺や大島」〜店主大島さんのうどんづくりと葛藤～
老舗のうどん店「馬渕製麺所」さんの後を引き継ぎ、再スタートした「手打麺や大島」さん。 高松市太田下町にある「大島うどん」の大島武士さんが後を...
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高松市朝日町「うどん•そうめん かじかわ」〜讃岐うどんと素麺の秘密 店主梶河さんの地域貢献〜
2020年9月に閉店した「まさご屋」さんの跡地にすぐにOPENされた「かじかわ」さん。 躍動感溢れるしっかりとした、讃岐うどんと香川県内でも...
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