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高松の讃岐うどん店情報
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高松市牟礼町「by age 18」〜ボーダーレス讃岐うどんの誕生〜
植物由来(プラントベース)と小麦粉不使用(グルテンフリー)の新しいうどんの発明。 常識を覆したうどん店として、メディアや業界からも注目されて...
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高松市花の宮町「大蔵うどん」〜讃岐うどんの楽しみ方は無限大〜
香川県の高松市花の宮町「大蔵うどん」。 OPEN以来、独自で追求した加水高めの中太麺が口コミで大人気の繁盛店です。 伝統的な麺でありながら、...
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高松市前田東町「あづまうどん」〜讃岐うどんを継承するということ〜
香川県の高松市内の最東端にある「あづまうどん」。 2005年にOPENして、地元客を中心に口コミで人気の香川県内でも指折りの繁盛店です。 昔...
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高松市下田井町「うつ海うどん」〜おやっさんの言葉で開けた讃岐うどん人生〜
高松市下田井町にある、県道10号バイパスと147号線が交わる場所にあるセルフ店「うつ海うどん」。 太くコシのある力強い麺は地元讃岐うどんファ...
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高松市新田町「とにかく とに麺」〜何気ない一杯に込められた店長の創意工夫〜
高松からさぬき市志度へ抜ける、県道沿いにあるセルフ店「とにかくとに麺」さん。 オリジナルメニューが人気、広い店内で家族連れの方も安心出来る入...
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高松市楠上町「麺匠 くすがみ」気がつけば教わっていた〜名物つけめんと「くすがみ」の日常〜
つけうどんやねぎが主役の名物メニューが人気の高松市楠上町の「麺匠くすがみ」さん。 多くのファンの方に支持されている人気店ですが、実は讃岐うど...
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高松市鍛冶屋町「讃岐つけ麵 寒川」～うどん酒場で味わう艶やかな細麺～
高松市鍛冶屋町にある「讃岐つけ麺 寒川」さん。 香川では珍しい、つけ麺を看板メニューとしていてます。 お酒と一緒にうどんが愉しめる「うどん酒...
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高松市亀井町「うどん棒 本店」〜「元祖冷や天」誕生秘話や人気メニュー「つけ麺」について〜
1982年に創業。 2022年で40年となる老舗の讃岐うどん店「うどん棒 高松本店」さん。 今回は、新メニュー「オリーブ豚讃岐つけ麺」を中心...
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高松市宮脇町「讃州めんめ」〜讃岐うどんの源流を守り続ける〜
高松市街の眺望も楽しめる「高松美山ホテル」内にある「讃州めんめ」さん。 讃岐うどんの伝統を大切にされている粂井(くめい)社長に貴重なお話をお...
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高松市番町「さぬき手打うどん 番丁」〜創業50年の節目に向けて今話すさぬきうどん哲学〜
1972年9月に創業された「さぬき手打うどん 番丁」さん。 香川県庁や他官公庁から徒歩圏内の場所柄、お昼時ともなれば近くの関係者や会社員のお...
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高松市太田下町「讃岐うどん 手打麺や大島」〜店主大島さんのうどんづくりと葛藤～
老舗のうどん店「馬渕製麺所」さんの後を引き継ぎ、再スタートした「手打麺や大島」さん。 高松市太田下町にある「大島うどん」の大島武士さんが後を...
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高松市円座町「マルタニ製麺」～讃岐うどん今昔物語～
高松市円座町にある「マルタニ製麺」さん。 近所の常連さんから県内のうどん通にも幅広く人気の老舗讃岐うどん店。今回は2代目の谷本浩司(ひろし)...
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高松市朝日町「うどん•そうめん かじかわ」〜讃岐うどんと素麺の秘密 店主梶河さんの地域貢献〜
2020年9月に閉店した「まさご屋」さんの跡地にすぐにOPENされた「かじかわ」さん。 躍動感溢れるしっかりとした、讃岐うどんと香川県内でも...
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高松市丸の内「手打ち一本 まさ屋」～弾力あるこだわり細麺の店主坂口さんの裏側～
高松市丸の内にOPENした「手打ち一本まさ屋」さん。弾力ある、こだわりの細麺は讃岐うどん通も唸らせる逸品です。 「手打ち一本まさ屋」の店主坂...
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高松市鬼無町「ヨコクラうどん」～店主横倉さんが語る 讃岐うどん is Entertainment～
2021年突如SNSに登場し、讃岐うどんファンに衝撃を与えている「ヨコクラうどん」さん。 日々のTwitter等の投稿は店主横倉さんによるも...
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高松市林町「手打うどん 三徳」～讃岐うどんの一期一会を大切に～
高松市林町にある人気店「手打うどん 三徳(さんとく)」の店主岡田さんを取材。 うどんづくりや讃岐うどん店としての哲学、開業からこれまでのお話...
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高松市香川町「エビスウドンファクトリー」～厳選食材を楽しめる、讃岐うどん工場の誕生秘話～
スタンダードな讃岐うどんの美味しさとこだわりメニューの数々でうどんファンを楽しませる「エビスウドンファクトリー」さんを取材。 開業5年間は高...
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香川県民のうどん愛の正体に迫る～「かがわ経済レポート」記者に聞きました～
香川県内の経済人や香川のキーパーソンを紹介して40年以上。 地元経済誌「かがわ経済レポート」やWEBメディア「かがわ経済ニュース」を運営する...
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高松市川島東町「ふる里うどん」～お客様へ誠心誠意の讃岐うどんづくり～
高松市川島東町にある人気店「ふる里うどん」の店主笠井さんを取材。うどんづくりについてのこだわりやここだけの話をたっぷりとお伺い出来ました。
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高松市香川町「純手打ちうどん 元気一番」～手間暇かける讃岐うどん店であり続けたい～
高松空港から車で10分。高松市香川町「純手打ちうどん 元気一番」の店主 秋山正人さんにうどんづくりの信念やこだわりについて取材出来ました。
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高松市檀紙町「山もり」～真っすぐで変わらない讃岐うどんづくり～
高松市檀紙町にある「山もり」店主德永さんにうどん屋開店時のお話から讃岐うどんのこだわりまでたっぷりとお話をお伺い出来ました。
編集部おすすめ記事
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坂出市加茂町「がもううどん」～僕と兄貴と親父とうどん。蒲生家のハーモニー～
坂出市加茂町にある「がもううどん」さん。 香川県で讃岐うどんを巡るなら絶対に行きたいお店と言われているほどの超人気です。 田園風景に囲まれた...
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讃岐うどんに生涯を捧げた男「うどんマン」〜讃岐うどんにかける情熱〜
讃岐うどん業界に彗星の如く現れた「うどんマン」さん。 今回は「うどんマン」さんに独占インタビューさせて頂きました。 しかも「うどんマン」さん...
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高松市太田下町「讃岐うどん 手打麺や大島」〜店主大島さんのうどんづくりと葛藤～
老舗のうどん店「馬渕製麺所」さんの後を引き継ぎ、再スタートした「手打麺や大島」さん。 高松市太田下町にある「大島うどん」の大島武士さんが後を...
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仲多度郡まんのう町「山内うどん」～伝統×基本の讃岐うどんは薪と大釜でつくる～
瀬戸大橋開通から讃岐うどんブームを牽引してきた名店「山内うどん」。 薪と大釜の強い火力で茹でるうどんは言わずもがな。今回は店主の山内鉄矢さん...
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