山下うどん店
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昭和34年創業の坂出市「山下うどん店」のうどんづくりを取材。
地元坂出市民の生活に密着しながら創業から60年。 昔ながらの製麺所スタイルの讃岐うどん店です。 今回はうどんづくりのこだわり等、貴重なお話を...
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坂出市内おすすめルートのご紹介!!朝8時30分から14時迄で効率良く讃岐うどんを楽しむ。
大型連休シ―ズンですね。観光で香川県に遊ぶにくる方も多いのではないでしょうか。 今回は時間の限られた中で讃岐うどんを効率良く楽しみたい方にお...
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高松市牟礼町「by age 18」〜ボーダーレス讃岐うどんの誕生〜
植物由来(プラントベース)と小麦粉不使用(グルテンフリー)の新しいうどんの発明。 常識を覆したうどん店として、メディアや業界からも注目されて...
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観音寺市観音寺町「山地蒲鉾(株)」〜信じ抜く蒲鉾の底力と地域貢献〜
創業は明治時代。 観音寺のみならず、蒲鉾の歴史を紡いできた「山地蒲鉾 株式会社」。 伝統的な手作りにこだわった蒲鉾は令和になり、さらなる進化...
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讃岐うどんの謎「一番釜」。そして、職人が明かす「一番釜」の真実～ 著書 「ヨコクラうどん」横倉英城～
「一番釜（いちばんがま）」。 それは、讃岐うどんファンの中でもあまり深く語られない、触れてはいけないワード。 そんな謎に満ち溢れた「一番釜」...
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観音寺市植田町「かなくま餅」～大切にしたい地元の空気感～
お餅が入ったうどんで親しまれている観音寺植田町「かなくま餅」さん。国道11号線沿いにお店を構えたのは昭和初期。現在、5代目の兄とともにお店を...
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