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讃岐うどんの謎「一番釜」。そして、職人が明かす「一番釜」の真実～著書「ヨコクラうどん」横倉英城～

「一番釜（いちばんがま）」。それは、讃岐うどんファンの中でもあまり深く語られない、触れてはいけないワード。そんな謎に満ち溢れた「一番釜」...
高松市丸の内「手打ち一本まさ屋」～弾力あるこだわり細麺の店主坂口さんの裏側～

高松市丸の内にOPENした「手打ち一本まさ屋」さん。弾力ある、こだわりの細麺は讃岐うどん通も唸らせる逸品です。「手打ち一本まさ屋」の店主坂...
- #まさ屋
- #高松
高松市鬼無町「ヨコクラうどん」～店主横倉さんが語る讃岐うどん is Entertainment～

2021年突如SNSに登場し、讃岐うどんファンに衝撃を与えている「ヨコクラうどん」さん。日々のTwitter等の投稿は店主横倉さんによるも...
- #ヨコクラうどん
- #高松
本広監督に「讃岐うどん」について聞いてみました〜「讃岐うどん」というブランド〜

香川県丸亀市出身の映画監督である本広克行監督にインタビューさせて頂きました。本広監督に香川県のソウルフード「讃岐うどん」について、色々な角...
- #UDON
- #本広監督
綾歌郡宇多津町「亀城庵(きじょうあん)」～藤井社長が語るうどんグローバルと讃岐うどんイノベーション～

今回はお取り寄せうどんでお馴染み亀城庵(きじょうあん)庵主であり、㈱讃匠の代表取締役でもある藤井薫社長にインタビュー。藤井社長は製麺卸業の...
高松市林町「手打うどん三徳」～讃岐うどんの一期一会を大切に～

高松市林町にある人気店「手打うどん三徳(さんとく)」の店主岡田さんを取材。うどんづくりや讃岐うどん店としての哲学、開業からこれまでのお話...
- #三徳
- #高松
讃岐うどんの謎を解明。讃岐うどん一問一答～亀城庵(きじょうあん) 藤井社長に讃岐うどんの「なぜ」を聞きました～

讃岐うどんやうどん業界を盛り上げる方にインタビューする一問一答コンテンツ「＃sanukiudon(ハッシュタグさぬきうどん)」。今回はお取...
高松市香川町「エビスウドンファクトリー」～厳選食材を楽しめる、讃岐うどん工場の誕生秘話～

スタンダードな讃岐うどんの美味しさとこだわりメニューの数々でうどんファンを楽しませる「エビスウドンファクトリー」さんを取材。開業5年間は高...
- #エビスウドンファクトリー
- #高松
仲多度郡まんのう町「やましょううどん」～自分だけのオリジナルブレンド出汁「ブレンドスープ」のはじまり～

仲多度郡まんのう町にある、ブレンドスープで名高い「やましょううどん」さんをご紹介。店主の山下昇さんにブレンドスープはもちろん。創業時のお話...
- #まんのう町
- #やましょううどん
香川県民のうどん愛の正体に迫る～「かがわ経済レポート」記者に聞きました～

香川県内の経済人や香川のキーパーソンを紹介して40年以上。地元経済誌「かがわ経済レポート」やWEBメディア「かがわ経済ニュース」を運営する...
- #かがわ経済レポート
- #高松
～　木下製粉㈱木下社長の小麦エキスパート奮戦記～「藍綬褒章(らんじゅほうしょう)」受章記念インタビュー～

讃岐うどんやうどん業界を盛り上げる方にインタビューする一問一答コンテンツ「＃sanukiudon(ハッシュタグさぬきうどん)」。令和3年春...
観音寺市三本松町「虎龍(こたつ)」～うどん製法のこだわり中華そばの源泉を取材～

観音寺市三本松町にある、うどん製法を取り入れてつくる、中華そばが評判の「虎龍(こたつ)」さんをご紹介。店主の尾幡正和さんに創業や中華そばのこ...
- #虎龍
- #観音寺

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