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高松市丸の内「手打ち一本 まさ屋」～弾力あるこだわり細麺の店主坂口さんの裏側～
高松市丸の内にOPENした「手打ち一本まさ屋」さん。弾力ある、こだわりの細麺は讃岐うどん通も唸らせる逸品です。 「手打ち一本まさ屋」の店主坂...
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高松市鬼無町「ヨコクラうどん」～店主横倉さんが語る 讃岐うどん is Entertainment～
2021年突如SNSに登場し、讃岐うどんファンに衝撃を与えている「ヨコクラうどん」さん。 日々のTwitter等の投稿は店主横倉さんによるも...
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本広監督に「讃岐うどん」について聞いてみました〜「讃岐うどん」というブランド〜
香川県丸亀市出身の映画監督である本広克行監督にインタビューさせて頂きました。 本広監督に香川県のソウルフード「讃岐うどん」について、色々な角...
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綾歌郡宇多津町「亀城庵(きじょうあん)」～藤井社長が語るうどんグローバルと讃岐うどんイノベーション～
今回はお取り寄せうどんでお馴染み亀城庵(きじょうあん)庵主であり、㈱讃匠の代表取締役でもある藤井薫社長にインタビュー。 藤井社長は製麺卸業の...
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高松市林町「手打うどん 三徳」～讃岐うどんの一期一会を大切に～
高松市林町にある人気店「手打うどん 三徳(さんとく)」の店主岡田さんを取材。 うどんづくりや讃岐うどん店としての哲学、開業からこれまでのお話...
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讃岐うどんの謎を解明。讃岐うどん一問一答～亀城庵(きじょうあん) 藤井社長に讃岐うどんの「なぜ」を聞きました～
讃岐うどんやうどん業界を盛り上げる方にインタビューする一問一答コンテンツ「＃sanukiudon(ハッシュタグさぬきうどん)」。 今回はお取...
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高松市香川町「エビスウドンファクトリー」～厳選食材を楽しめる、讃岐うどん工場の誕生秘話～
スタンダードな讃岐うどんの美味しさとこだわりメニューの数々でうどんファンを楽しませる「エビスウドンファクトリー」さんを取材。 開業5年間は高...
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仲多度郡まんのう町「やましょううどん」～自分だけのオリジナルブレンド出汁「ブレンドスープ」のはじまり～
仲多度郡まんのう町にある、ブレンドスープで名高い「やましょううどん」さんをご紹介。 店主の山下昇さんにブレンドスープはもちろん。創業時のお話...
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香川県民のうどん愛の正体に迫る～「かがわ経済レポート」記者に聞きました～
香川県内の経済人や香川のキーパーソンを紹介して40年以上。 地元経済誌「かがわ経済レポート」やWEBメディア「かがわ経済ニュース」を運営する...
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～ 木下製粉㈱木下社長の小麦エキスパート奮戦記～「藍綬褒章(らんじゅほうしょう)」受章記念インタビュー～
讃岐うどんやうどん業界を盛り上げる方にインタビューする一問一答コンテンツ「＃sanukiudon(ハッシュタグさぬきうどん)」。 令和3年春...
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観音寺市三本松町「虎龍(こたつ)」～うどん製法のこだわり中華そばの源泉を取材～
観音寺市三本松町にある、うどん製法を取り入れてつくる、中華そばが評判の「虎龍(こたつ)」さんをご紹介。店主の尾幡正和さんに創業や中華そばのこ...
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うどんタクシー純ちゃんのYouTube活動を振り返る～「うどんタクシー」多田純さんを取材 #sanukiudon～
※多田さんはうどんタクシードライバーを卒業されています。いちコンテンツとしてお楽しみください。 讃岐うどんやうどん業界を盛り上...
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高松市楠上町「麺匠 くすがみ」気がつけば教わっていた〜名物つけめんと「くすがみ」の日常〜
つけうどんやねぎが主役の名物メニューが人気の高松市楠上町の「麺匠くすがみ」さん。 多くのファンの方に支持されている人気店ですが、実は讃岐うど...
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高松市宮脇町「讃州めんめ」〜讃岐うどんの源流を守り続ける〜
高松市街の眺望も楽しめる「高松美山ホテル」内にある「讃州めんめ」さん。 讃岐うどんの伝統を大切にされている粂井(くめい)社長に貴重なお話をお...
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丸亀市蓬莱町「まごころ」のうどんづくり～真心込めた、もちもち多加水の讃岐うどん～
OPENして40年超え。丸亀市の地元密着のセルフうどん店「まごころ」さん。3代目の福田一智さんにうどんづくりを取材させて頂きました。
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坂出市高屋町「木下製粉㈱」～品質は最上の営業。讃岐うどんと小麦の可能性～
讃岐うどん店もひとつひとつ、味が違うように製粉工場がつくる小麦粉も各々変わります。 小麦粉を通じて学び、生涯小麦一筋。木下製粉㈱の木下社長に...
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