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讃岐うどんの謎「一番釜」。そして、職人が明かす「一番釜」の真実～ 著書 「ヨコクラうどん」横倉英城～
「一番釜（いちばんがま）」。 それは、讃岐うどんファンの中でもあまり深く語られない、触れてはいけないワード。 そんな謎に満ち溢れた「一番釜」...
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高松市丸の内「手打ち一本 まさ屋」～弾力あるこだわり細麺の店主坂口さんの裏側～
高松市丸の内にOPENした「手打ち一本まさ屋」さん。弾力ある、こだわりの細麺は讃岐うどん通も唸らせる逸品です。 「手打ち一本まさ屋」の店主坂...
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高松市鬼無町「ヨコクラうどん」～店主横倉さんが語る 讃岐うどん is Entertainment～
2021年突如SNSに登場し、讃岐うどんファンに衝撃を与えている「ヨコクラうどん」さん。 日々のTwitter等の投稿は店主横倉さんによるも...
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本広監督に「讃岐うどん」について聞いてみました〜「讃岐うどん」というブランド〜
香川県丸亀市出身の映画監督である本広克行監督にインタビューさせて頂きました。 本広監督に香川県のソウルフード「讃岐うどん」について、色々な角...
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綾歌郡宇多津町「亀城庵(きじょうあん)」～藤井社長が語るうどんグローバルと讃岐うどんイノベーション～
今回はお取り寄せうどんでお馴染み亀城庵(きじょうあん)庵主であり、㈱讃匠の代表取締役でもある藤井薫社長にインタビュー。 藤井社長は製麺卸業の...
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高松市林町「手打うどん 三徳」～讃岐うどんの一期一会を大切に～
高松市林町にある人気店「手打うどん 三徳(さんとく)」の店主岡田さんを取材。 うどんづくりや讃岐うどん店としての哲学、開業からこれまでのお話...
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讃岐うどんの謎を解明。讃岐うどん一問一答～亀城庵(きじょうあん) 藤井社長に讃岐うどんの「なぜ」を聞きました～
讃岐うどんやうどん業界を盛り上げる方にインタビューする一問一答コンテンツ「＃sanukiudon(ハッシュタグさぬきうどん)」。 今回はお取...
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高松市香川町「エビスウドンファクトリー」～厳選食材を楽しめる、讃岐うどん工場の誕生秘話～
スタンダードな讃岐うどんの美味しさとこだわりメニューの数々でうどんファンを楽しませる「エビスウドンファクトリー」さんを取材。 開業5年間は高...
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仲多度郡まんのう町「やましょううどん」～自分だけのオリジナルブレンド出汁「ブレンドスープ」のはじまり～
仲多度郡まんのう町にある、ブレンドスープで名高い「やましょううどん」さんをご紹介。 店主の山下昇さんにブレンドスープはもちろん。創業時のお話...
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香川県民のうどん愛の正体に迫る～「かがわ経済レポート」記者に聞きました～
香川県内の経済人や香川のキーパーソンを紹介して40年以上。 地元経済誌「かがわ経済レポート」やWEBメディア「かがわ経済ニュース」を運営する...
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～ 木下製粉㈱木下社長の小麦エキスパート奮戦記～「藍綬褒章(らんじゅほうしょう)」受章記念インタビュー～
讃岐うどんやうどん業界を盛り上げる方にインタビューする一問一答コンテンツ「＃sanukiudon(ハッシュタグさぬきうどん)」。 令和3年春...
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観音寺市三本松町「虎龍(こたつ)」～うどん製法のこだわり中華そばの源泉を取材～
観音寺市三本松町にある、うどん製法を取り入れてつくる、中華そばが評判の「虎龍(こたつ)」さんをご紹介。店主の尾幡正和さんに創業や中華そばのこ...
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坂出市川津町「セルフうどん かまや」〜讃岐うどんの手打ち手切りを高めていく〜
2022年に坂出市川津町の住宅街にOPENした「セルフうどん かまや」。 力強い弾力あるうどんとあっさりかけ出汁が話題沸騰中の手打ち手切りの...
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坂出市加茂町「がもううどん」～僕と兄貴と親父とうどん。蒲生家のハーモニー～
坂出市加茂町にある「がもううどん」さん。 香川県で讃岐うどんを巡るなら絶対に行きたいお店と言われているほどの超人気です。 田園風景に囲まれた...
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坂出市京町「こむぎや」〜瀬戸大橋開通から坂出市と共にあり続けた人気店の復活〜
瀬戸大橋開通から坂出市で営業されている老舗うどん店「こむぎ屋」さん。 一時期、閉店しておりましたが地元お客様の期待を受けて、満を持して202...
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讃岐うどんの謎を解明。讃岐うどん一問一答～亀城庵(きじょうあん) 藤井社長に讃岐うどんの「なぜ」を聞きました～
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