ーー大阪から大物も参加した「ざるチャーシュー祭り」。

今回の目玉は大阪「讃州」主人の久保さんの参加です。チャーシューとつけ汁は「讃州」久保さんが提供されています。

元々、大阪市内のうどん激戦区で「情熱うどん讃州」を経営し、超人気店に。その後、うどん居酒屋「SANSHU」も引き続き超人気店に。現在、久保さんはメディア等でも引っ張りだこです。(sanshu公式Instagramより)

※豪華なメンバーと新メニューでうどんファンのハートを掴む「夜よしや」。今回は2019年4月7日(日)18時～開催。

ーーうどんファンにはたまらない豪華メンバー。

「讃州」さん以外も、人気店の店主さんが参加されています。

うどん担当は「よしや」さんと「三好うどん」さん。さらに「SIRAKAWA」さん、「麦香」さんがアシストするという豪華メンバー。「讃州」さんのつけ汁とチャーシュー、「よしや」さんのうどんのコラボレーションをさらに引き立たせます。

※開店前のオペレーション等の最終打ち合わせ中の店内。店主さんの真剣な表情を撮影。

ーーコラボレーションを超えた本気メニュー。

「よしや」店主の山下さん曰く、

「単なるコラボレーションと言うより、本気の一杯として楽しんでほしい。」

とのことでした。

※写真は「SANSHU」のご主人久保さん。「SANSHU」さんは中々、予約が取れない大阪の超人気のうどん居酒屋です。

ーー楽しいイベントで終わらない店主さんたちの本気。

「ざるチャーシュー」をつくること自体も本気ですが。

ヘルプに参加されました讃岐うどん店の店主さんの皆様の本気度も、ひしひしと伝わりました。

※繊細な盛り付けの打合せも真剣そのもの。写真右は「SIRAKAWA」店主の白川さん。

ーー今回もファンの期待値が高い「夜よしや」。

「讃岐うどんで新しい挑戦をしていきたい。」と山下さん。今回の「夜よしや」でも、讃岐うどんの新しい可能性が生まれそうです。

※今回の目玉は「讃州」さんのつけ汁とチャーシュー、中心には常に久保さんが。

ーー「ざるチャーシュー祭り」の見どころ。

田舎麵と洗練された都会のつけ汁が見どころ。

昔ながらの手打手切りの讃岐うどんに超人気店がつくるつけ汁。お客さんにどう受け入れられるか…美味しいのは間違いないと思いますが、来店される、お客様の期待値もかなり高いメニューです。

※写真は「ざるチャーシュー」のつけ汁。これを食べられた人はハッキリ言ってラッキーです(笑)

ーーうどん担当は「三好うどん」さんと「よしや」さん。

開店10分前から、手打、手切りのうどんのスタンバイが始まります。

今回は三好さんがうどんを打たれて、山下さんがうどんを切るツープラトン。普段は見れない、人気店舗同士の妙技が見ることが出来ました。「夜よしや」ならではですね!

※写真は三好さんが打たれたうどん。さらに不揃いになり、手打手切りの魅力も爆発!

※人気店の店主さんだけにお客さんから写真も求められていました!人気店の店主さんならでは。

ーー開店直前の様子。

終始、和やかな雰囲気で店内にも笑いが絶えませんでした。繁盛店の店主さん達ならでは、経験と余裕が感じられました。

しかし、オペレーションや盛り付け等の話になると、表情も一変。うどんに対する情熱とプロ意識の高さも同時に垣間見れました。個人的には、プロ野球のオールスターゲームを見ている印象でした(笑)

※今回は「つけ麺スタイル」ということで、提供方法なども独特で確認点も多かったようです。

※写真は「麦香」さん。あと飯の打合せ中…個人的に〆のご飯が一番気になりました。

※最終試食で味を確認するのは「よしや」さん。納得の味だったそうです。

ーー18時開店の様子。

18時OPENした「夜よしや～ざるチャーシュー祭り」。

限定100食の「ざるチャーシュー」。開店30分前くらいから、店前には行列ができ始めます。駐車場には県外ナンバーの車も多く、確認出来ました。開店から20分で、おおよそ40人くらいでしょうか、ほぼ満席。18時40分には、あと飯用のライスが先に売り切れるという予想外の出来事が。

※写真は「ざるチャーシュー+ライス」。並ばれたお客さんもご満悦の味でした。

※つけ汁と同じくメインのチャーシュー。分厚く、香ばしいチャーシューが2枚も…美味。

※個人的に一番楽しみにしていました「あと飯」。とにかく、ご飯が進みましたっ!

ーー来店するなら18時30分過ぎが狙い目の時間帯。

「よしや」山下さんも仰らていましたが、意外と100食捌くのは時間がかかるそうです。

今回も、18時から18時40分くらいは待ちが出来ましたが、ある程度の時間が経過すると、そこまで待たずに食べることが出来るそうです。人気店による人気イベントなのですが、意外に食べることが出来ます。※但し、限定ですので売切れにはご注意ください。

※今回のイベントの売上は全額、丸亀城の石垣修復費用に寄付されるそうです。素晴らしいですねっ!

※皆様で記念撮影。今回は取材させて、頂いてありがとうございました。後日、よしやさん公式のInstagramで「ざるチャーシュー祭り」の売上を全額寄付されたことも確認出来ました。

→「よしや」さん公式Instagramはこちら。

→「よしや」さんの過去記事はこちら。