※丸亀田村店の山本店長にお話しを伺いました。

こだわり麺やグループの第1号店。

現在は海外にも出店するほど人気のセルフうどんチェ―ンです。

入店すると「いらっしゃいませ!!」と元気なスタッフさん達の挨拶が気持ち良いです。

●人気チェーン店の1号店ということですが、お店について教えてください。

平成10年こだわり麺や「丸亀田村店」が創業され、全てはここから始まりました。

それから20年ほど経ちますが、今もなお創業当時から来て下さっているお客様もおられまして、他店にはない独特の緊張感があります(笑)。

こだわり麺やの麺の太さは「冷やし醤油うどん」で食べた時に一番美味しく食べて頂けるようにしております。

シンプルなうどんですが、こだわり麺やを感じてもらえる最高の一杯ですよ。

※人気の醤油うどん(小)290円。 

※こちらも人気のぶっかけうどん(小)290円。

うどんは常に出来たてを提供できる様にタイマーで管理しています。

うどんダシは通常使用される上白糖をゼロにして、代わりに香川県で誕生した希少糖含有シロップを使用しています。

もちろん味の妥協は一切ありません。

360回以上試作を重ねた至福の一杯をお楽しみ頂けると思っています。

ちなみに希少糖とは、食後の血糖値を下げる効果が期待されたり、一緒に食べたものの糖分が脂肪として吸収されるのを抑えてくれたり等、健康改善が期待される食品です。

※うどんダシに使う上白糖の変わりに希少糖シロップへ切り替えたのは毎日来る常連さんの健康のためです。

●各店舗とも挨拶と接客が本当に元気で気持ちいいですね。

※掲げられたお客様への宣言。こだわり麺やさんの接客の姿勢が感じられます。

当社の経営理念の一部に「心豊かに美味しさを提供し世界を元気にする」とあります。

美味しいうどんを一杯一杯丁寧にお出ししていくこと、ニコニコ元気に接客し、お客様が「美味しい」と満足して頂けることが私たちにとって幸せなことであり、私たちの原動力になっています!!

お客様にワクワクして頂ける取り組みとして季節ごとの新メニューも販売しています。

(H29．7月)

考案した夏季限定メニュー「豚しゃぶうどん」。(H29年7月現在)

●味だけでなく、接客やお客様の健康も真剣に考えたお店ですね。最後に一言お願いします。

地元のお客様に愛されるお店づくりを心掛けています。

もちろん、県外のお客様にもこだわり麺やで美味しいうどんをお召し上がり頂きたいと思っています。

そのために、お客様に今まで以上お店で快適に過ごせるような環境、サービス、そして美味しいうどんの追求を私たち麺やスタッフは行わなくてはなりません。

お腹と心が幸せ一杯になれるようこれからも元気に笑顔で営業して参りますので、皆さまのお越しを心からお待ちしております。

※讃岐うどんの外せない要素である大きな丸釜はこだわり麺や全店の中で一番大きい!

※取材中も満面の笑顔で対応して頂いた山本店長。