●お店について教えて下さい。
創業は１９７７年で、今で創業から約４０年、私で３代目となります。

元々、丸亀城の近くで店舗を構えていたのですが、２０１４年に今の場所に移転させて頂きました。
移転のきっかけは、ご年配の方や、女性のお一人様、お車で県外から丸亀市にお越しの方まで、より多くの幅広いお客様にご来店頂きたいとの思いからです。
店舗は和モダンのデザインに合うような雰囲気作りを心がけております。

そのため、今までのうどん店のイメージとは少し違い、一風変わっておりますが、是非一度、当店でうどんを味わって頂けたら幸いでございます。

※ゆったりとしたスペースのカウンターです。

※お子様連れのお客様にもゆっくりお寛ぎ頂けます。全体的に色合いもシックで落ち着いていますね。

●うどんについて教えて下さい。
うどんは創業時から続く「手打ち」にこだわりを持ってやっています。

うどん生地の仕込みには丸一日かけ、ほぼ全ての作業を手作業で行っています。
近年では、手打ちのうどん店も減少している事もあって、是非若い世代の方々にも本格的な手打ちうどんを召し上がって頂きたいなと思っています。
出汁の方は、当店では北海道産の天然真昆布をはじめ、鰹や鯖などの削り節等を独自に配合したものを使用しています。
各々の素材に含まれている旨味や香りなどの長所を、バランスよく最大限引き出せるよう、日々、気温や水温も確認しながら、丁寧に作業を行っています。

※手際良くうどんをしめています。カウンター越しからでも作業が見えて楽しめます。

●一押しのメニューを教えて下さい。
全部一押しです！（笑）
ですが、その中でも、うどんの「麺」を楽しみたいなら、しょうゆうどんやざるうどん、ぶっかけうどんなどの冷たいうどんをオススメします。讃岐うどんの特徴である「コシ」や「麺のエッジ」がより感じられると思います。
「出汁」を楽しみたいなら、かけうどんや釜揚げうどんなどの昔ながらのオーソドックスなものがオススメです。

シンプルなうどんなので、より出汁の味が分かりやすいかと思います。

また、お卓上にある刻みネギや生姜、白ごま等の薬味はお好みでご利用下さい。

これらの薬味は出汁の美味しさをより一層引き立てますので、ご一緒にお召し上がり頂くことをお勧めします。

あと、一押しメニューと言いますか、面白いうどんがあります。それはえび天うどんです。
香川県三豊市高瀬町にある本家「手打うどん 渡辺」直伝のもので、えび天の周りの衣が木の葉の形をしており、見た目でも楽しんで頂けるうどんだと思います。

県外の方にも人気のあるメニューの一つです。
全国各地、なかなかこのようなうどんは無いと思います。
一生に一度は食べても損は無いのかなと思いますので、是非チャレンジしてみて下さい！

※しょうゆうどん350円。シンプルなうどんだからこそ麺の味を楽しめます。

※きつねうどん450円。器と同じ大きさのボリューム満点のきつねが人気です。

※えび天うどん450円。キレイな木の葉型のえび天です。一度食べてみて下さい！