坂出市川津町「セルフうどん かまや」〜讃岐うどんの手打ち手切りを高めていく〜

2022年に坂出市川津町の住宅街にOPENした「セルフうどん かまや」。 力強い弾力あるうどんとあっさりかけ出汁が話題沸騰中の手打ち手切りの...

高松市川島東町「ふる里うどん」～お客様へ誠心誠意の讃岐うどんづくり～

高松市川島東町にある人気店「ふる里うどん」の店主笠井さんを取材。うどんづくりについてのこだわりやここだけの話をたっぷりとお伺い出来ました。

坂出市高屋町「木下製粉㈱」～品質は最上の営業。讃岐うどんと小麦の可能性～

讃岐うどん店もひとつひとつ、味が違うように製粉工場がつくる小麦粉も各々変わります。 小麦粉を通じて学び、生涯小麦一筋。木下製粉㈱の木下社長に...

坂出市富士見町「日の出製麺所」〜名店が振り返る讃岐うどんブーム〜

行列の出来る製麺所「日の出製麺所」。 今回は三代目の三好修さんに讃岐うどんブームや昼の食事営業をはじめたきっかけ等々を取材しました。長年、讃...