※看板メニューのカレ玉うどんのメニューが目を引きます。

※実は鴨川店限定の「讃岐カレ―うどん」を考察したのも樫尾店長。今回はカレ玉うどん」についてお話して頂きました。

●早速ですが「カレ玉うどん」について教えて下さい。

毎日食べてもらえるカレ―うどんをコンセプトにメニューを考えました。

商品名もお客様から親しみを持ってもらえるような少し可愛らしい商品名にしています。

カレ玉うどんのカレ―はちょっとピリ辛に仕上げ、色鮮やかなふわふわ玉子と混ぜることでマイルドな味わいに仕上がります。

見た目も全く新しいカレ―うどんです。

●こだわり麺やさんの看板メニューということで、苦労した点を教えてください。

苦労話は話し出すと長いです(笑）。

看板メニューはお店の顔となる商品ですので非常に難しく完成までは時間がかかります。

鴨川店と同様に「毎日食べてもらえるカレ―うどん」がコンセプトですので、飽きの来ないような味にする必要があります。

しかし鴨川店のカレ―うどんと同じではダメとスープに勝負をかけました。

ですが何度やっても納得のいくものは出来ず、「これだ！」という味には辿りつけませんでした。

100回以上の試行錯誤の中で、カレ―に＋aの材料を加えることで自然な甘さとコク、後口の爽やかさが出せました。

こちらは企業秘密です(笑)。

※郷東店の看板メニューの「カレ玉うどん」です。

●おすすめの食べ方を教えてください。

最初はカレ―のみお召し上がり頂き、後程ふわふわ玉子と混ぜてお召し上がりください。

また、天ぷらや一品ものはカレ玉うどんのトッピングに合うように選んでいます。

どれをとっても相性は抜群で、あるお客様は毎回来られるたびにトッピングを変えて味の変化を楽しまれています。

薬味コーナーにはカレ―の定番「ふくしん漬け」もありますし、辛さの調整も出来る「スパイスパウダー」もございます。

もっと辛口が欲しい!という方にもご利用頂けます。

※他にもネギ・生姜・おろし・レモン・天かすも取り放題。ネギは自家製ファームで栽培したものを提供しています。

※お好きな辛さで調整してください。

※OPENして1ケ月ですが来店されるお客様の約半分が「カレ玉うどん」を注文されるようになりました。（H29.7月現在）

●最後に一言お願いします。

OPENして、1ケ月が経ち、ほぼ毎日来て下さる常連のお客様も出来ました。

今では看板メニュー「カレ玉うどん」の認知度も上がり注文の半数以上がカレ玉うどんというまでに!!

まだ、ご来店頂けていないお客様にも「カレ玉うどん」をお楽しみ頂き、こだわり麺やの持ち味の元気と笑顔や明るい挨拶でお客様にも元気になって頂ければと思います。

スタッフ一同お客様のご来店を心よりお待ちしております。

※取材時期(H29.7月現在)