• 【知識】香川県内のうどん屋の変遷について。

  当たり前ですが「うどん屋」と言えば、飲食店でうどんを出すお店です。 昭和初期や中期は○○麺業、○○製麺所、○○食品等々、呼び名は意外とバラバ...

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• うどんづくりは体で覚えた「手打うどん たむら」～シンプルな美味いうどんが出来るまで～

  香川県内でも名店の呼び声高い「手打うどん たむら」さんを取材させて頂きました。店主田村さんから、うどんづくりについて、たっぷりとお話し頂けま...

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• 【讃岐うどんに関する問題です】讃岐うどんのお店が見かけるこの道具の名前をご存知ですか？

  突然ですが、問題です。 上の写真に写っている、香川県内の讃岐うどん店、中でもセルフサービスのお店で見かける、うどんを温め直すのに使うこの道具...

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• 讃岐うどんの謎「一番釜」。そして、職人が明かす「一番釜」の真実～ 著書 「ヨコクラうどん」横倉英城～

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• 観音寺市植田町「かなくま餅」～大切にしたい地元の空気感～

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