ーー直島初のコーヒースタンドですね。

そうですね。

当店のようなスペシャリティコーヒーが気軽に楽しめるのは、多分ウチだけではないでしょうかね。観光客の方はもちろん、地元の住民の方々にもご愛顧頂いています。

※お忙しい中、取材対応して頂きました「ミカヅキショウテン」バリスタの泉さん。ありがとうございました。

ーースペシャリティコーヒーとは？

好きな方はご存じだと思いますが…、ひと言で伝えるのが難しいですね(笑)

味や香りが普通のコーヒーと比較して、秀でているのはもちろん。作り方や考え方も本当に特別です。

まずは、コーヒーをつくる土壌作りから徹底管理します。そして、栽培収穫に生産処理、選別包装等においても徹底的な管理を行い高い品質を維持しているものです。

そうして、できたコーヒー豆を適切に抽出されているか…ただ美味しいだけでなく、参地特有の風味がしっかりと加わえているか。

それらを全てクリアして、はじめて「スペシャリティコーヒー」と言えます。

※「コーヒーの世界は奥深く、極めるのは大変です。自分も日々、勉強中です。」と泉さん。

ーー「一粒一粒を丁寧に育てて、高い技術でコーヒーをつくる」ことでしょうか。

本当に簡単に言うと、そんな感じです(笑)

豆についても、厳選するのは当然ですが、土壌づくりから、はじめてますから。お客さんには、それを気軽にテイクアウトして頂きたいんです。飲んで「美味しい」と感じてもらえれば、なによりです。

※カップには、適度に力が抜けたロゴが手軽さを感じさせてくれます。

ーー直島でスペシャリティコーヒーを提供すること。

特に直島は観光客でも、外国人の方も多いですしね。コーヒーをつくるときは、海に近い直島ならではの環境も頭に入れます。それに毎日の気温や湿度、天気等…お客様が飲むシチュエーションもイメージします。そういうことを全て考慮して、毎日いちから豆を選んでいます。有難いことに、お土産用の豆も、よく買ってもらえて幸せです。

※「大型連休中は混雑しますが、絶対に手を抜きません。」と泉さん。一杯一杯、心を込めてつくられるそうです。

ーーロゴが印象的なコーヒースタンドですね。

そうなんです。

これはオーナーがロゴデザインを考案中に偶然出来たそうです。たまたま、コーヒー豆をイラストで描いたら、三日月の形に。で、「これは良いね。」ということでロゴに採用されたそうなんです(笑)

※専門性の高いスペシャルティコーヒーの敷居をいい意味で下げて、親しみやすく。かわいいロゴが目を引きます。

ーーおすすめメニューは。

「エスプレッソ」も個人的には好きですが…おすすめはシンプルな「ラテ」がオススメです、人気メニューですしね。

日本人の方、外国人の方問わずにご支持を頂いています。当店の「ラテ」を片手に直島散策して頂けましたら、嬉しいですね。

※写真は「アイス ラテ」。毎日、最高の豆でいれたスペシャリティコーヒーがお手軽価格で楽しめます。

※こちらは「ホット ラテ」。泉さんのラテアートも楽しむことが出来るかも。

ーー最後に一言お願いします。

スペシャリティコーヒーをお手軽な価格で楽しめます。大型連休は当店も並んでいることも多いのですが…そういう場合、島内の飲食店や喫茶店もどこも満席だと思います。

提供時間や販売価格でいいますと、本当に手軽でスピーディーです。場所も宮浦港から徒歩3分程度ですので、散策前でも散策後にもどうぞ。店内はグッズ販売もしていますので、こちらもお願いします。

※ノスタルジックな外観と唯一無二のスペシャリティコーヒーをお楽しみください。

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